A carne doce de polpa de verão vem em muitas variedades, a partir de abóbora para a bolota de ouro, e é usado em tudo, desde guisados do Sul para curries indianos tradicionais. Muitos optam por cultivar esta planta em seus jardins e de conservas de legumes é uma maneira de preservá-lo para uso durante todo o ano. No entanto, este método só funciona com polpa de inverno como de squash conservas de verão não é recomendado pelo Departamento de Agricultura dos EUA.
Instruções
Canning Abóbora de Inverno
1
Lave a abóbora em água corrente para remover qualquer sujeira e detritos e para impedir que as bactérias entrar no vegetal quando é cortado.
2
Coloque a abóbora na placa de corte e remova a parte superior e inferior - descartá-las. Corte a abóbora ao meio e retire as sementes, descartá-los.
3
Corte a abóbora em fatias de 1 polegada de largura. Despeje 2 polegadas de água na panela grande e coloque o vapor sobre a parte superior. Defina as fatias de abóbora sobre a parte superior do navio.
4
Coloque a tampa na panela e trazê-lo para ferver. Vapor a abóbora por 10 minutos, ou até ficar macio quando remendado por um garfo.
5
Retire a polpa do navio e retire a pele. Corte a abóbora em cubos de 1 polegada.
6
Retire o cesto de vapor da panela e adicione mais água. Trazê-lo para ferver.
7
Coloque a abóbora em cubos nos frascos, deixando uma polegada de espaço na parte superior.
8
Despeje a água fervente sobre o squash, deixando uma polegada de espaço na parte superior.
9
Coloque as tampas e depois as jantes nas latas, apertando-os com firmeza.
10
Coloque a enlatadora pressão sobre o fogão e adicionar água de acordo com as instruções do fabricante.
11
Definir os frascos em seus lugares designados na pressão industrial de conservas. Coloque a tampa na parte superior e garantir que a ventilação é aberta e capaz de vapor.
12
Traga a pressão industrial de conservas para ferver e garantir a leitura é de 11 libras. Mantê-lo nesse nível por 90 minutos.
13
Desligue o fogo e deixe esfriar. A pressão deve vir para baixo a zero antes de abrir a fabricante de conservas.
14
Remova as latas e colocá-los na bancada. Deixe-os por 24 horas e, em seguida, apertar as pálpebras ligeiramente.
Dicas:
- Utilize apenas de squash que têm uma casca dura e sem rugas.
- Da polpa deve ser enlatada com um enlatadora de pressão, em oposição a um enlatadora banho de água quente, por causa do seu baixo teor de ácido. Usando um banho de água quente pode ser perigoso, pois pode levar à deterioração.
- Nunca pode squash como purê porque há uma chance maior de botulismo.
- Não aperte as tampas de latas, eles devem ser firmemente fechada, mas não muito apertado.