Se você e sua família ama sopa caseira, fazer um grande lote de sua sopa favorita ou caldo de carne, em seguida, processar a sopa em um enlatador de pressão. Sopa enlatada faz uma refeição rápida e saudável e é muitas vezes menos caro do que sopas de seu supermercado. Sopa enlatada é seguro comer por até 12 meses, mas a cor, a qualidade eo sabor será melhor se você usar a sopa dentro de seis a 12 meses.

Instruções

1

Prepare a sua sopa de acordo com sua receita, mas manter os sólidos e líquidos quentes em panelas separadas. Evite sopas que contenham ingredientes impróprios para a indústria conserveira, incluindo massas, macarrão, batata, leite ou creme, que são adicionados depois de você abrir os potes de sopa. Nunca adicionar espessantes, tais como farinha ou amido de milho para sopa enlatada. Feijão ou ervilhas secas devem ser totalmente hidratado por imersão ou a ferver antes de incluí-los em sua sopa enlatada.

2

Lave as jarras, anéis e tampas em água quente e sabão, em seguida, desinfectar os frascos por fervê-los durante 10 minutos. Alternativamente, higienizar os frascos, executando-os através de ciclo mais quente da sua máquina de lavar louça. Mantenha os frascos quente até que você enchê-los com sopa.

3

Preencha o seu canner pressão com água até a linha de preenchimento indicada no interior da fabricante de conservas. Levar a água para ferver, em seguida, permitir que a água para ferver até que seus frascos estão cheios e prontos para processar.

4

Enchei as talhas até a metade com legumes, carne ou outros ingredientes sólidos. Adicionar caldo quente ou água para encher os frascos, permitindo uma polegada de espaço não preenchido no topo do frasco.

5

Coloque os potes de sopa na pressão industrial de conservas. Traga o fabricante de conservas para o nível de pressão correto, em seguida, definir o timer. Ajustar o calor conforme necessário para manter a enlatadora na pressão correta. Se a sua pressão industrial de conservas tem um relógio comparador, processar os potes de sopa em cerca de 11-13 lbs. de pressão. Se você estiver usando uma pressão industrial de conservas com um medidor ponderado, processar a sopa em cerca de 10 a 15 lbs. de pressão. Pints ​​de processo para 65 minutos e quarts durante 75 minutos. Aumente o tempo de processamento de 100 minutos se sua sopa contém frutos do mar.

6

Desligue o fogo e deixe o enlatador de pressão esfriar. Quando o medidor de pressão cai para zero, esperar um período adicional de 3 minutos antes da sua abertura de ventilação enlatadora pressão ou removendo os pesos.

7

Retire os potes de sopa cuidadosamente da pressão industrial de conservas. Coloque os frascos em uma toalha grossa ou uma tábua de madeira. Permitir que os frascos para esfriar durante a noite, em seguida, testar a vedação de cada frasco pressionando o centro da tampa com o dedo. Se a tampa não é firme e se move para cima e para baixo quando você pressiona, o frasco é não devidamente selado. Colocar o frasco no frigorífico e utilizar a sopa dentro de poucos dias. Armazenar os frascos fechados de sopa em um lugar seguro.

Dicas:

• Os tempos de processamento e pressões variam de acordo com a sua altitude e tipo de enlatador usado. Consulte o guia do Oregon State University Extension para enlatar sopas para os tempos de processamento específicas para a sua altitude e seu tipo de pressão industrial de conservas.
• Use sempre frascos de vidro feitos especificamente para a indústria conserveira. Evitar tais como frascos de vidros de maionese, como os frascos não são feitas para resistir a altas temperaturas e frequentemente irá quebrar durante o processamento.