Encontrar manteiga de maçã preparado comercialmente nas prateleiras dos supermercados pode ser um exercício de futilidade, como parece haver pouca demanda nos dias de hoje para esta propagação old-fashioned. Como muitos outros produtos, fazer o seu próprio produz um produto superior, e você tem a vantagem de saber exatamente o que foi para ele. Em comparação com o lento fogão-top método longo, cozimento do dia da avó, agora você pode preparar manteiga de maçã em uma panela de barro. Você pode então selecionar qualquer tipo de jarra ou recipiente para refrigeração de curto prazo, ou pode a manteiga em frascos quart por mais tempo de armazenamento. Não importa o método que você escolher, os passos básicos do processo são os mesmos.

Instruções

1

Lave as maçãs com casca, removendo apenas o hastes, e corte-os em quartos, ou quatro peças de cada maçã.

2

Ferva as maçãs em água por 20 minutos até que estejam macias em uma panela coberta estoque 12-quart, que é grande o suficiente para acomodar este muitas maçãs sem ferver.

3

Colher maçãs cozidas em uma peneira e empurrá-los completamente com uma colher grande para remover sementes, núcleos e peles; ou colher a mistura em um moinho de alimento, que é um filtro equipado com uma manivela que separa peles, núcleos e sementes a partir da polpa de maçã.

4

Retorno polpa de maçã claro para o mesmo grande pote que tenha sido lavado para fora. Acrescente 2 xícaras de cidra ou vinagre de cidra, 4 xícaras de água, 8 xícaras de açúcar, 1/8 colher de chá. sal, 4 colheres de chá. canela e uma colher de chá. cada terra cravo e noz-moscada. Continue cozinhando em fogo médio-baixo por cerca de duas horas ou até que a mistura é marrom e tem a consistência de manteiga amolecida. Agita-se a mistura com frequência para evitar que se queima e aderindo ao fundo da panela.

5

Lavar frascos quart conservas, tampas e anéis em água quente e sabão, lavar bem com água mais quente, e deixe secar ao ar. Encha os frascos de conservas quart com manteiga de maçã quente para dentro de 1/2 polegada da parte superior para permitir a expansão durante o processamento.

6

Passe uma faca longa e afiada em torno das bordas internas dos frascos para remover quaisquer bolhas de ar na manteiga, e limpe os melhores aros dos frascos limpos de qualquer resíduo.

7

Tampas de jarro ferver e bandas de parafuso para 10 minutos para esterilizá-los. Escorra e coloque-os sobre os frascos e apertar apenas o suficiente para protegê-los.

8

Coloque frascos na prateleira na chaleira de conservas e encher o jarro com água morna para cobrir os frascos por cerca de uma polegada, ou seja, devem ser completamente imerso em água a ferver para assegurar que o processo de aquecimento mata todas as bactérias dentro dos frascos.

9

Tampe a panela e leve para ferver rolando rápido, em fogo alto, em seguida, vire para baixo o calor para médio ou alto o suficiente para manter, uma fervura lenta e constante. Processo, ou ferver, os frascos quart durante 10 minutos a uma altitude de 0-1,000 pés, a 15 minutos em 1,001-6,000 pés e 20 minutos acima de 6.000 pés.

10

Abaixe o fogo, retire canner chaleira tampa e deixe frascos para descansar por cinco minutos antes de removê-las do canner com o levantador jar. Aperte anéis jar uma vez que eles são legais o suficiente para tocar, rotular os frascos com conteúdo e data de transformação, e armazenar em um local fresco e escuro por até um ano.