Como pode a 9.000 pés de altitude

Como pode a 9.000 pés de altitude


Canning em altitudes elevadas é mais difícil porque a pressão barométrica não permite a vedação de vácuo para puxar tão facilmente dentro do frasco. Canning ocorre sob calor porque a pressão criada pelo calor a partir do exterior do frasco é maior do que a pressão no interior. O ar é forçado a sair do interior do vaso, formando um vácuo. Panelas de pressão ou conservas de pressão deve ser usado em altas altitudes para garantir a quantidade certa de pressão é alcançado para preservar adequadamente os alimentos. Quando conservas em altitudes elevadas, adicionar um adicional de £ 1 pressão para a pressão industrial de conservas para cada 2.000 pés acima do nível do mar.

Instruções

1

Despeje o alimento que você está conservas para os frascos de conservas deixando pelo menos uma polegada de espaço livre no topo. Limpar o rebordo para assegurar que não há bloqueio de alimentos a vedação. Cubra cada um com uma tampa auto-vedante e aperte a tampa.

2

Colocar os frascos em torno do perímetro do lado de dentro da enlatadora pressão. Encha o canner com cerca de 2 polegadas de água em torno do fundo dos frascos e bloquear a tampa.

3

Colocar o peso sobre a tampa, ou fechar o respiradouro para permitir que a pressão construir dentro do fabricante de conservas. Coloque o canner pressão sobre o fogão em fogo alto.

4

Permitir que o canner pressão para chegar a 15 PSI, em seguida, abaixe o fogo no fogão para regular a pressão. Permitir que os frascos para ferver por 35 minutos, em seguida, desligue o fogo.

5

Permitir que o canner pressão para chegar a zero PSI enquanto esfria. Lentamente abrir o respiradouro ou remover o peso para aliviar a pressão adicional. Permitir que o vapor escape a partir do orifício de ventilação.

6

Permitir que o enlatador de pressão para descansar por mais cinco minutos. Remover a tampa e pressione no centro de cada frasco para garantir que ele é selado.

Dicas:

  • Para lata sem uma pressão industrial de conservas, aumentar o tempo de processamento para 47 minutos na elevação de 9.000 pés para conseguir um selo em conservas. Este método não é recomendado.
  • Um frasco que não está devidamente selados vai aparecer e desaparecer quando você pressiona no centro.
  • Não tente abrir o enlatador de pressão antes que ele tenha chegou a zero PSI, depois que ele é aquecido. A tampa vai explodir com grande pressão e você pode ser escaldada.
  • O vapor que escapa das médias Canner pressão 500 graus. Para evitar queimaduras, não prenda a pele perto do vapor.