Quando o alimento parece ser bom, você está mais inclinado a pensar que bom gosto. É por isso que chefs gastar tempo chapeamento de alimentos - organizando-o no prato - de maneiras interessantes. Dando aos clientes uma festa para os olhos, antes da festa para o estômago pode melhorar a sua experiência. Coordenar cores, tamanhos e sabores em sua cozinha para tornar a sua família e os hóspedes se sintam como se estivessem em um restaurante de cinco estrelas na sua mesa da sala de jantar.

Instruções

1

Escolher placas que se encaixam os alimentos sua porção mais um pouco de espaço para a cor de fundo do prato para mostrar completamente. Evite excessivamente grandes placas que farão suas porções olhar acanhado.

2

Esteja ciente das proporções de legumes, proteínas e amidos. Como um guia, fazer metade dos legumes de pratos, e um quarto cada proteína e amido.

3

Seja criativo com a altura. Adicionar altura em pé varas de pão magro vertical no seu prato, por exemplo.

4

Jogue com a cor. Se você está servindo uma salada verde, por exemplo, adicionar pop, colocando tomates vermelhos ou beterraba no centro. Vermelho e verde são as cores complementares e fazer um ao outro se destacar.

5

Se derramou qualquer molho ou alimentos sobre a placa, use uma toalha de papel para limpar-lo para que as bordas da placa estão limpos.

6

Use guarnições para adicionar cor e sabor. Por exemplo, adicione um raminho de salsa ou endro para pratos do Oriente Médio, e manjericão para pratos italianos.

Dicas:

• Empilhar o alimento para um efeito mais dramático
• Experimente com diferentes alturas para um olhar variada