Como Pique Crystalized Ginger

Como Pique Crystalized Ginger


O gengibre é uma raiz tipicamente ralado ou fatiado e usado como tempero na culinária asiática. Ele também está disponível na forma cristalizada conhecida como gengibre cristalizado. Raiz de gengibre fresco é cortado em pequenos pedaços, cozidos em água com açúcar, então revestidas em açúcar adicional. O resultado é um bocado em borracha que pode ser comido por conta própria como doces ou picado em um pequeno dado. Ele adiciona um tom doce picante para saladas de frutas, cocktails ou assados. Porque é tão pegajosa, cortar gengibre cristalizado em pedaços finos preciso uma certa técnica.

Instruções

1

Spray de ambos os lados da lâmina afiada um chef knifeâ € ™ s com spray de cozinha antiaderente. Cubra a superfície de uma placa de corte com spray de cozinha antiaderente adicional.

2

Coloque um pedaço de gengibre cristalizado em sua tábua de cortar untada. Corte o gengibre lentamente em tiras palito-finos.

3

Reúna as tiras de gengibre cristalizado em um apartamento, mesmo camada. Segurando sua faca perpendicular às tiras, cortar repetidamente transversalmente toda a camada. Corte pedaços individuais de gengibre picado pela metade se eles ainda são muito grandes.

4

Repita o processo com as peças restantes do gengibre cristalizado.

Dicas:

  • Use uma faca com uma lâmina afiada - que irá torná-lo mais fácil de cortar completamente o gengibre cristalizado.
  • Se youâ € ™ re indo usar seu gengibre cristalizado picado finamente em produtos de panificação, revestimento do gengibre com uma leve camada de farinha antes de cortar - a farinha vai impedir que os pedaços de gengibre grudem umas nas outras na massa ou massa.
  • Nunca cortar gengibre cristalizado rapidamente em pedaços aleatórios como você faria para frutos duros ou vegetais porque o gengibre vai se aglutinar para a faca e ser difícil de remover.
  • Nunca tente cortar mais do que um pedaço de gengibre cristalizado em um tempo, porque se você empilhá-los, eles são mais propensos a ficar juntos.