Como peru assado no espeto

Se você tem um fogão a gás ou carvão que tenha um anexo espeto, você pode assar um peru em um par de horas. A carne é saborosa e não há bagunça para limpar em casa. Além disso, o forno está então disponível para cozinhar quaisquer outras guloseimas que você quer ir com o peru.

Instruções

1

Lave o peru por dentro e por fora. Seque com uma toalha de papel.

2

Unte o pássaro bem dentro e por fora. Você pode enchê-lo agora se quiser, mas geralmente é mais seguro do recheio, se você cozinhá-lo no forno em um prato separado. A Turquia tem um gosto melhor quando você colocar fatias de limão ou laranja e ervas na cavidade.

3

Truss o pássaro com fio de algodão. Amarre as pernas e asas perto do corpo para que eles não falhanço quando o pássaro vira. Faça o pássaro compacto e equilibrado para que ele possa virar uniformemente no espeto.

4

Prepare o churrasco. Coloque uma panela de gotejamento sob o espeto para pegar os gotejamentos de modo que o fogo não incendiar-se. Se você estiver usando uma panela de carvão coberto, coloque a pingadeira sobre a grelha inferior com carvões em cada lado dela.

5

Execute o espeto através do peru e coloque o pássaro na rotisserie. Certifique-se de que o pássaro permanece equilibrada no espeto.

6

Assar um peru de 3 a 4 libras cerca de 1 hora e meia a 2 horas. Assar uma ave 6-8 pound ½ 2 a 3 horas. Regue o pássaro com gotejamentos da bandeja enquanto cozinha para manter a pele macia e saborosa.

7

Teste o cozimento com um termômetro de carne. O peru está pronto para comer quando a parte grossa da coxa registra 185 graus F. Retire o peru da grade e deixe repousar por 15 minutos antes de carving.

Dicas:

  • É melhor para cozinhar duas pequenas perus, em vez de um grande.