Seleção de carne

Carne de peito é coletado de galinhas crescidas especificamente para a sua carne e não para seus ovos. É inspeccionada para a qualidade e parte da pele é permitido permanecer nele. Esta carne é moído e os seus sais são adicionados de modo que ele pode ser moldado e moldado na pepita particular a ser feita. Em casa, a carne pode simplesmente ser cortado em pedaços, como o processo de moldagem não é necessário.

Breading

Linhas preparação comercial adicionar uma camada de uma mistura de cobertura com pão ralado em cima e na parte inferior da pepita à medida que passa através de uma correia transportadora. Na operação de casa, a pepita é mergulhado em uma solução de ovo e depois na farinha de rosca temperada ou uma mistura de farinha. Ambos estão autorizados a sentar-se por alguns minutos antes de fritar para permitir que a panificação estava queimada, para cumpri-lo.

Fritando

Os nuggets empanados são passados ​​através de uma câmara de óleo quente onde eles são fritos em cerca de 375 graus F. Esta é duplicada em casa fritando os nuggets caseiros em uma fritadeira ou um pote de serviço pesado com óleo suficiente para cobrir as pepitas. Eles são fritos até dourar e depois drenado em um rack.