Como parar uma crosta de torta de flacidez

Como parar uma crosta de torta de flacidez


A massa de torta é a propaganda visual para o resto do bolo. Se a crosta não parece atraente, seus convidados podem optar por ir em frente para o café em vez. Com todo o trabalho que vai fazer uma torta, tanto a massa eo recheio, é uma vergonha se a aparência do bolo é mimado por uma crosta flacidez. Se ela desce para dentro do recheio, que pode acabar se tornando encharcado. Algumas técnicas podem ajudar a evitar desastres crosta flácidos.

Instruções

1

Corte suas gorduras - se a manteiga, a gordura ou a combinação de gorduras - em pequenos pedaços e colocá-los no freezer por no mínimo 15 minutos antes da utilização. Além disso, use água gelada / refrigerados para umedecer sua massa folhada. Use um rolo para achatar a massa folhada em uma forma de disco cerca de 1 polegada de espessura e cobri-lo em filme plástico ou um saco de plástico. Leve à geladeira por uma hora antes de cozinhar. Mantendo tudo o mais fresco possível é vital se você quiser começar essa massa de torta perfeita.

2

Faça a sua massa folhada em um processador de alimentos, se você tiver um. Isto irá assegurar distribuição uniforme em toda a massa de gordura.

3

Prebake suas crostas se sua torta vai ter um recheio muito líquido, como creme. A maioria das tortas beneficiar de ter as crostas pré-cozido um pouco. Isso vai impedir que a crosta de tornar-se encharcado, o que geralmente significa flacidez, bem como, quando o peso extra puxa a crosta mais para baixo para o enchimento. Moldar a sua crosta de forma adequada para a sua torta de destino e cubra com papel de cozimento. Pressione a folha levemente por isso é diretamente contra a massa nas laterais e na base da crosta de torta arrebitado. Use feijão cru para preencher a crosta. Isso ajudará a mantê-lo em forma e não se tornar muito inchado com a culinária. Prebake a crosta em 350 graus por aproximadamente 20 minutos ou até que ele começou a marrom e é muito quente.

4

Apoiar a meio da sua crosta de torta com um pássaro de pizza ou funil bolo. Estes são utensílios que prop fisicamente até o centro de sua crosta de torta especialmente projetado. Se você não tem um desses, um copo de ovo virado para cima fará. Se você usar um processador de alimentos, manter os ingredientes frescos e Prebake a crosta, você não precisa fazer isso, mas você pode usá-lo como uma apólice de seguro para uma torta de importante até que você ganhar confiança.

Dicas:

  • Trabalhe rápido ao fazer sua pastelaria de modo a massa vai permanecer fresco durante todo o processo de preparação.