Há algo especial sobre um bife quente do grill, brilhando e enchendo o ar com aromas salgados. Ambos os grelhadores a gás e carvão dar excelentes resultados, mas infelizmente não é sempre prático usar um. Para ocasiões quando bifes devem ser cozidos dentro de casa, um ferro fundido ou alumínio fundido bandeja da grade pode ser um substituto perfeitamente aceitável. Estes são essencialmente frigideiras com filas paralelas de cumes pesados ​​que funcionam ao longo da sua largura. As cristas permitir que as gorduras para drenar a partir da carne, duplicando a salubridade do churrasco, além de fornecer as marcas da grade escuros que fazem um bife atraente para os olhos.

Instruções

1

Escolha carnes adequadamente concurso, como lombo, costela ou tira. Pat as superfícies secar com toalha de papel. Temporada levemente com pimenta ou outra mistura tempero, conforme desejado. Não use sal, no entanto, como ele vai chamar a umidade da superfície da carne.

2

Pré-aqueça o grill pan em um queimador quente até que comece a fumar. Coloque os bifes na bandeja da grade, em ângulo de modo que os sulcos na panela fará marcas diagonais sobre o bife. Não multidão os bifes. Use mais de um pan, se necessário.

3

Sear os bifes até os cumes fez grill marcas claras em sua superfície. Gire os bifes 90 graus na superfície de cozedura, para criar uma grade de estilo de restaurante grill marcas. Isso geralmente é feito por iniciar os bifes inclinado em direção posição 7:00 da grade, em seguida, girando-os para a posição de 11 horas.

4

Cozinhe até que o primeiro lado é bem marcado, ea superfície da carne é bronzeada entre as marcas da grade Ao lado do bife, haverá uma linha que mostra onde a porção cozida atende a porção cru. O bife está pronto para ligar quando a linha cozido atinge a marca de meio campo.

5

Vire os bifes, e tempere com um pouco de sal. Reduza o fogo para médio e continuar cozinhando até que tenham atingido o grau desejado de cozimento. Retire os filés para uma travessa e cubra com papel alumínio. Descanse os bifes para 2 a 5 minutos antes de servir, dependendo da espessura. Alguns sucos de cozinha permanecerá no prato. Estes podem ser spooned ou derramado sobre os bifes como eles são servidos.