A costeleta de porco cortada fina é de aproximadamente ¼ a ½ polegada de espessura. O bisteca mantém a sua forma, e alguns acreditam que o sabor é melhor, quando o osso é deixado dentro. Uma costeleta de porco cortada fina é muito tenra e saborosa quando devidamente frito. O jantar é capaz de segurá-la pelo osso e levar picadas de puro-lo sem criar uma situação confusa. Felizmente, uma costeleta de porco cortada fina requer pouco tempo para fritar e é preparado o mais próximo do momento do consumo possível. Plano em mais de um chop corte fino para cada adulto para um jantar típico.

Instruções

1

Definir um grande bacia cheia com cerca de 2 polegadas de leite integral do lado esquerdo da estação de trabalho.

2

Organizar uma grande caçarola cheia com cerca de 2 polegadas de farinha com fermento que é temperado com sal e pimenta a gosto ao lado do leite no lado direito da estação de trabalho.

3

Posicione um tabuleiro plano ou travessa ao lado do prato da caçarola de farinha.

4

Coloque uma wok ou uma frigideira pesada profunda sobre o queimador fogão e preenchê-lo com 2 a 3 polegadas de óleo que tem um ponto de fumo elevado, tais como óleo de fritura vegetal. O ponto de fumo simplesmente significa que o óleo resiste a temperaturas mais elevadas para fritar sem quebrar. Não desligue o queimador fogão em neste momento.

5

Usar luvas de plástico descartáveis, se os tiver. Se não, lavar as mãos e seque-as completamente. Coloque as costeletas corte finamente à esquerda da bacia de farinha e usar a mão esquerda para pegar o chop, coloque-o na farinha e imediatamente cobri-lo completamente com farinha. Pressione para baixo com a mão esquerda para incorporar a farinha na costeleta de ambos os lados. A idéia é manter a mão seca esquerda assim um acúmulo de farinha molhada não criar uma confusão.

6

Agite o chop para remover farinha solto e colocá-lo no leite com a mão esquerda. Use a mão direita para mergulhá-lo no leite dando-lhe cerca de 30 a 45 segundos para absorver o leite e, em seguida, colocá-lo de volta para a farinha. Use a mão esquerda para cobri-lo completamente com farinha enquanto pressiona o chop na farinha para garantir que esteja completamente coberto.

7

Ligue o queimador do fogão para médio-alto e aqueça o óleo. Use um termômetro de cozinha para aquecer o óleo a 350 graus Fahrenheit.

8

Use um par de pinças de cozinha para colocar cuidadosamente as costeletas no óleo. Uma única camada de costeletas é suficiente para fritar de uma só vez. As costeletas irá afundar para o fundo da panela e, quando terminar, flutuam para o topo. Quando as costeletas de subir ao topo, remova um deles e usar um termômetro de haste para ter certeza de que tem uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit. O processo de fritura irá requerer aproximadamente quatro a cinco minutos. Não cozinhe demais as costeletas.

9

Permitir que o óleo para se recuperar a sua temperatura voltar a 350 graus Fahrenheit e repetir o processo de fritura.

Dicas:

• Tome as costeletas de fora da geladeira 30 minutos antes da preparação para fritar.
• Várias gotas de sombra ovo alimento cor adicionado ao leite dá as costeletas de porco cortadas finas uma cor dourada após a fritura.
• Fritar em uma panela segurando várias polegadas de petróleo poderia resultar em um respingo. Já possui uma extintor ABC e um kit de primeiros socorros nas proximidades.
• Não permita que as crianças ou animais de estimação na cozinha. Cozinhar com óleo fervente é perigoso se cautela comum não seja exercido.