Como pan-Fry Ahi Tuna

Como pan-Fry Ahi Tuna


Atum Ahi, por vezes vendido como atum albacora, fornece-lhe com concurso e suculentos bifes de atum. Bifes de atum cozido tornar borracha e insípido, mas pan-fritura, ou lancinante, traz o sabor ea textura do atum sem overcooking-lo. Use os bifes de atum filé ahi como prato principal ou cortá-los até adicionar a saladas, macarrão ou pratos de arroz. Experimentar com diferentes temperos, mas evitar o excesso de tempero, pois pode cobrir o sabor natural do atum grelhado.

Instruções

1

Combine as sementes de gergelim com pimenta preta ou vermelha em uma tigela pequena.

2

Mergulhe o bife de atum em molho de soja. Brasão ambos os lados no molho, mas não encharcar ou marinar o atum, à medida que absorve o molho rapidamente.

3

Coloque o bife de atum na bacia de sementes de gergelim. Pressione-o levemente até que as sementes aderir a um lado do bife. Vire-o e casaco do outro lado com sementes de gergelim.

4

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto até que o óleo se torna quente e desenvolve uma superfície brilhante. Coloque o bife de atum na panela.

5

Sear o bife por um a quatro minutos --- um minuto para raros e quatro minutos para o meio. Virar o bife mais com uma espátula e sele o outro lado para o mesmo período de tempo. Alguns rosa ainda deve ser visível nos lados do bife.

Dicas:

  • Em vez de molho de soja, revestir levemente cada lado do atum com marinho ou sal kosher.