Peixe Pan-assado é um prato delicioso e saudável. Assadeira cozinha o peixe rapidamente, queimando-o do lado de fora, mantendo-lo agradável e úmido no interior. Fritar peixe em uma panela tende a queimar o peixe antes de ser bem cozidos, ao cozer peixe tende a secar o produto. Você pode evitar isso, pan assar o peixe em cima do fogão, então terminá-lo no forno. Esta vontade marrom o peixe do lado de fora, mas manter o interior suculento e úmido.

Instruções

1

Retire o peixe do frigorífico. Manter o peixe coberta em uma placa de meia hora, enquanto se aquece até à temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

2

Secar o peixe com papel toalha. Absorve umidade, tanto quanto possível para ajudar a marrom peixe facilmente. Polvilhe sal ou açúcar granulado sobre o peixe para ajudar a dar-lhe uma crosta agradável quando ele sears e para evitar que sequem.

3

Aqueça uma frigideira em fogo alto por 3-4 minutos. Adicione 3 colheres de sopa de óleo de canola para a frigideira, espalhe-o em torno de modo a frigideira é revestido e aquecê-la para um a dois minutos até que comece a fumar. Evite o uso de azeite de oliva virgem ou virgem extra, porque eles têm um ponto de fumo baixa e vai fumar antes do pan fica quente o suficiente para os peixes.

4

Adicionar o peixe para o pan. Manter o peixe separado para que eles selar corretamente; se eles são muito perto eles vão vapor em vez de gatilho. Sear o peixe um de cada vez ou em lotes, se não houver espaço suficiente na panela.

5

Sear o peixe por três minutos de um lado. Virar o peixe delicadamente com uma espátula e, em seguida, selar por mais três minutos no outro lado. Não tocar ou mover o peixe enquanto é abrasador, pois isso irá interferir com o processo de escurecimento.

6

Coloque o peixe com a panela no forno. Asse o peixe até que os centros são um pouco translúcida.

7

Remover a frigideira do forno e transferir o peixe para uma placa de descanso. O peixe vai continuar a cozinhar enquanto ele repousa.

8

Despeje um pouco de vinho branco e uma colher de sopa de poucos manteiga na panela. Adicione o vinho apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela e mexa. Isto irá misturar-se com os bocados bronzeados de peixes na frigideira e criar um molho para o peixe. Retire a panela depois de alguns minutos e despeje o molho sobre o peixe.