A maioria dos entusiastas da cozinha tem um armário de especiarias florescente com garrafas, pacotes e saquinhos de várias ervas aromáticas e especiarias. Tendo lotes de especiarias é grande, mas pode ser um incômodo no calor do cozimento para pesquisar o armário tempero para encontrar as sementes de coentro, enquanto o seu cebola está prestes a queimar, ou começar uma escavação arqueológica para encontrar que o anis estrelado você sabe está em lá em algum lugar. Organizando suas especiarias com um pouco de reflexão e organização não só irá fazer o seu armário de especiarias mais atraente, mas também lhe poupar tempo e aborrecimento enquanto cozinha.
Instruções
1
Retire todas as especiarias do seu armário de especiarias. Limpe o armário bem com detergente e uma esponja. Olhe através de todas as suas especiarias e ervas e descartar qualquer que estão desatualizados ou que você nunca usa e nunca são propensos a usar.
2
Separe os sete ou oito especiarias ou ervas que você usa com mais freqüência em sua cozinha do dia-a-dia. Para alguém que favorece culinária italiana, este pode ser seco orégano, manjericão, tomilho, pimenta, canela e noz-moscada. Para alguém que cozinha indiana regularmente, açafrão, cominho, coentro, pimenta em pó, garam masala e curry em pó estaria na lista.
3
Dabbas Masala estão em cada casa indiana.
Escolha uma cremalheira do spice ou Dubba masala (uma bandeja de aço inoxidável que mantém potes de especiarias, disponível na maioria das mercearias sotres indianos) que se adapte a sua cozinha e colocar as especiarias mais utilizadas no rack ou masala dabba. Isto permite-lhe aceder facilmente a estas especiarias enquanto cozinha. Os dabba masala também pode ser colocado no armário quando não estiver em uso.
4
Divida suas especiarias em categorias que trabalham para o seu estilo de cozinhar. Isso pode significar temático por cozinha tipo ou pelas especiarias inteiras e à terra, ou especiarias doces e salgados.
5
Junte as especiarias utilizadas menos em suas categorias e colocá-los em recipientes hermeticamente fechados rotulados com a categoria de especiarias. Coloque na parte de trás de seu armário de especiarias.
6
Coloque as especiarias que são utilizadas ocasionalmente para semanal na frente da caixa de sua categoria no armário, tornando-os fáceis de alcançar, se necessário. Se os seus Spice Rack ou masala dabba se encaixa no armário, deixar espaço para ele para um lado, de modo que todas as especiarias são organizados por sua freqüência de uso, bem como pela sua categoria.
Dicas:
- Especiarias a granel pode ser tentador, mas deve ser evitada a menos que você usar grandes quantidades de que especiarias. Especiarias são melhores quando eles são frescos, e se você leva um ano para terminar de um saco a granel de sementes de cominho eles vão estar obsoleto com metade do sabor até o final do ano.