Pratos latino-americanos Africano, Caribe, muçulmanos, judeus e muitas vezes exigem o uso de carne de cabra. América é um dos poucos países cujos cidadãos não incorporar carne de cabra em sua dieta em uma base regular. Mas a carne de cabra é cada vez mais popular; os imigrantes estão a introduzir os americanos a receitas que chamam para a carne de cabra. Se você quiser experimentá-lo, mas não estão convencidos de que você gostaria que o sabor da carne, você pode tentar estas duas técnicas para fazer o gosto menos como bode.

Instruções

Banho

1

Lavar a carne de cabra em água fria. Seque.

2

Corte a carne em pequenas tiras ou cubos, dependendo do que sua receita pede. Corte fora qualquer gordura que você encontra na carne. Carne de cabra é geralmente magra. Gordura de carne faz com que tenha um sabor forte.

3

Encha uma tigela grande de três quartos cheio de água fria. Você pode adicionar cubos de gelo para fazer a água ainda mais fria. Encha uma outra grande bacia com água morna.

4

Coloque a carne cortada na água fria. Permitir que a carne de sentar-se na água por até 2 minutos.

5

Retire a carne de cabra da água fria e coloque-o na água quente por até 2 minutos.

6

Repita esse processo algumas vezes. Esvaziar as tigelas e adicione água fresca como nuvens com sangue da carne. O excesso de sangue na carne dá-lhe um sabor (gamey) forte.

7

Prepare a carne de acordo com sua receita.

Marinar

8

Lavar, secar e cortar a carne. Certifique-se de remover todos os vestígios de gordura da carne.

9

Coloque a carne em uma tigela grande.

10

Adicionar leitelho para a tigela até que a carne de cabra é coberto.

11

Use uma marinada readymade se você não quiser mergulhar a carne na manteiga. Escolha uma marinada com sabor fortemente para mascarar o sabor de carne de cabra.

12

Coloque a tigela na geladeira e deixe a carne marinar durante a noite para remover o sabor da carne de cabra. A poucas horas de tempo de imersão pode remover o sabor.

13

Prepare a carne de acordo com sua receita.