Jogando massa de pizza não é apenas uma maneira de mostrar suas habilidades culinárias. Quando você lança massa de pizza em vez de implantá-la, você cria uma crosta que é tanto mais suave e mais nítido. Além disso, a natureza irregular de uma massa de pizza jogou mão fará com que cada mordida uma experiência um pouco diferente.

Instruções

1

Prepare a massa de pizza. Você pode atirar qualquer massa de pizza levantou-levedura feita a partir de farinha branca, assim fazer a sua receita favorita ou adquirir massa preparada. Permitir que a massa crescer de acordo com a receita. Se for massa congelada, descongelar no frigorífico durante 10 a 12 horas ou à temperatura ambiente durante 2 horas.

2

Farinha sua superfície de trabalho e moldar a massa de pizza. Coloque a bola de massa na superfície enfarinhada e polvilhe com farinha adicional. Usando os dedos ea palma de sua mão, pressione para fora do centro da massa para criar uma rodada meia polegada de espessura.

3

Levante sua massa de pizza e colocá-lo na parte traseira de uma mão. Forma a outra mão em um punho suave e colocá-lo à direita, próximo ao primeiro.

4

Mova as mãos suavemente longe um do outro de uma forma circular para esticar a massa. Como você se move-los longe um do outro, gire a massa.

5

Gire sua massa de pizza mais rapidamente a massa se torna mais fino. Uma vez que a massa é cerca de 1/4 de polegada de espessura, mova seus punhos mais rapidamente longe um do outro e sua massa vai se alargam para fora e girar.

6

Atire a sua massa no ar depois de dominar a fiação. Utilizar o mesmo método que para a fiação, mas usar um movimento para cima, para enviar a crosta algumas polegadas acima das suas mãos. Trave a massa delicadamente com as costas das mãos abertas e continuar girando assim a massa de pizza não rasgar ou cair.

7

Defina a massa para baixo com cuidado em uma pedra de pizza preparada ou outra assadeira. Top e assar.

Dicas:

• Use cerca de 2 xícaras de farinha para cada pizza de massa, o que torna uma crosta gerenciável para atirar.
• Pode ser mais fácil para lançar a crosta com uma mão em vez de ambas as mãos. Pratique ambas as maneiras de ver o que funciona para você.
• Crostas de trigo integral são propensos a rasgar porque eles não têm glúten suficiente para fazer a massa elástica. Tente adicionar 1/8 a 1/4 xícara de farinha de glúten de sua crosta de trigo para obter melhores resultados.