Waffles são um tratamento especial para o pequeno almoço quando coberto com manteiga, xarope ou frutas. Você também pode torná-los para o jantar como uma base para um frango ou peru receita creme salgado. Apesar de panqueca e waffle batedor têm quase os mesmos ingredientes, waffles são misturados de forma diferente para produzir um crocante, textura mais leve.

Instruções

1

Escolha a sua receita favorita waffle. A maioria das receitas chamam para uma boa quantidade de manteiga, gordura ou óleo. A quantidade de gordura utilizada na receita determina a friabilidade do waffle.

2

Pré-aqueça o ferro de waffle, enquanto você está misturando seus ingredientes. Uma leve camada de spray de cozinha pode ser necessário para alguns ferros de waffle, especialmente os modelos mais antigos.

3

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela grande e colocá-las de lado.

4

Separe as claras das amarelos como você quebrar os ovos e coloque-os em uma tigela separada. Bata as claras até formar picos moles e colocá-las de lado. Os ovos brancos são o último ingrediente que você vai adicionar à massa.

5

Quebre as gemas com um batedor ou garfo e misture em todos os outros ingredientes molhados, exceto os brancos.

6

Faça um buraco no centro de seus ingredientes secos e despeje os ingredientes molhados para o centro do poço. Combinar delicadamente os ingredientes secos e molhados. Utilize apenas algumas pinceladas de a colher ou espátula. Over-misturando a massa torna waffles resistente e elástico.

7

Adicione suas claras de ovos usando uma espátula para levantar delicadamente e dobrá-los na massa. Não tente obter todos os pedaços de massa. Se você está adicionando frutas ou bagas, dobre-os suavemente em neste momento.

Dicas:

• Omitir o açúcar em sua receita waffle se você estiver fazendo-los para como uma base para um prato saboroso creme.
• Craque seus ovos individualmente em uma tigela pequena, antes de adicioná-los aos outros ingredientes. Isto dá-lhe a oportunidade de examinar cada ovo para o frescor. Se você tiver um mau, você pode descartá-lo sem arruinar toda a mistura.
• Se sua receita pede leitelho, usar menos o fermento e adicione o bicarbonato de sódio. Você pode fazer o seu próprio substituto leitelho, colocando uma colher de sopa. sumo de limão ou do vinagre branco no fundo de um copo de medição e enchendo o copo para a quantidade necessária de soro de leite coalhado para a receita. Deixe esta posição por cerca de 5 minutos.
• Ao transferir a sua massa para waffle ferro, é útil usar uma pequena concha que contém a quantidade certa de massa para cada grade.
• Mantenha seus waffles quente em um forno de 200 graus F. Coloque um rack de arrefecimento em uma assadeira e coloque os waffles em uma única camada que se soltam o ferro waffle. Isto permite a circulação do ar, impedindo-os de se tornar encharcado.