Ostras, como todos os bivalves, constantemente ciclo da água do mar através de seu sistema, o que faz com que a areia a entrar na ostra. De acordo com Receitas Astray, "Ostras ingerir cerca de 100 litros de água por dia, a fim de filtrar os organismos unicelulares que são seu alimento." Neste processo, areia entra no sistema, a maioria dos quais é removido naturalmente. Uma parte chata de consumir ostras, a areia remanescente pode ser eliminado por imersão e limpeza das ostras imediatamente antes do consumo. Isso só deve ser feito imediatamente antes de comer a ostra, como a água doce vai diluir o sabor e, eventualmente, matar a ostra.

Instruções

1

Correr água fria em uma pia. Esfregue suavemente as conchas de ostra com uma pequena escova para obter a areia fora as conchas. Coloque as ostras lavados em uma tigela grande encheu-se com um galão de água doce e um terço xícara de sal.

2

Mergulhe as ostras durante 20 minutos. As ostras dará um ciclo da água através de seu sistema, limpar-se, e expulsar a areia.

3

Repita esse processo mais duas vezes, não se esquecendo de usar água limpa para cada imersão.

4

Retirar as ostras da bacia, esvazie a água e lave antes de descasque, servindo ou cozinhar.

Dicas:

• Ostras pode ser refrigerado por até uma semana, quer na sua concha ou o seu licor natural. Não guarde as ostras na água, o que acabará por matá-los.