Quando tratados com uma água de molho antes de assar ou grelhar, costeletas de porco tem carne suculenta e macia. Para a água para amaciar a carne de porco, você deve misturá-lo com sal para quebrar suas proteínas. Quebrar as proteínas permite que as costeletas de porco para reter a umidade e sabor quando expostos ao calor elevado. Como já porco é uma carne salgada, você deve adicionar açúcar à água para ajudar a equilibrar o sabor. Para absorver costeletas de porco em água para amaciar eles, permitir que 12 a 24 horas para o tempo de refrigeração.

Instruções

1

Combine sal, açúcar e água a ferver em uma panela grande ou tigela. Mexa com uma colher de madeira por dois minutos, ou até dissolver o sal e açúcar na água.

2

Despeje a água fria na panela ou tigela e mexa por 10 segundos. Coloque as costeletas de porco na água.

3

Tampe a panela ou tigela com filme plástico e leve à geladeira por 12 a 24 horas. Quanto mais tempo você deixar as costeletas de porco, o proponente que vai ser.

4

Retire as costeletas de porco da panela ou tigela e lave com água fria. Pat as costeletas de porco secar com uma toalha de papel antes de cozinhar.

Dicas:

• Se as costeletas de porco não são completamente submerso na panela, adicione a água mais fria até o topo da carne é coberto.