Feijão seco fornecer uma boa fonte de fibras e proteínas, e não contêm conservantes encontrados em feijão enlatado. Imersão feijão seco antes de cozinhá-los ajuda a encurtar a duração do tempo de cozedura. Ela também ajuda os grãos para causar menos gás depois de comê-los. Sempre cozinhar o feijão secar completamente, porque eles têm uma toxina que pode causar aflição gastronômico. Você pode mergulhar o feijão usando o frio ou o método ferver curta impregnação.
Instruções
Imersão frio
1
Ordenar pelo xícara de feijão seco e remover quaisquer pedras ou feijões de idade. Coloque o feijão em uma panela ou tigela grande.
2
Cubra o feijão seco, com três vezes mais água como feijão; para uma xícara de feijão seco, adicione três xícaras de água.
3
Deixe o feijão seco de molho por seis a oito horas. Cubra o prato e coloque na geladeira para evitar a fermentação ocorra em climas quentes. Escorra a água do feijão e lave-os cuidadosamente.
Curto imersão Ferva
4
Remova qualquer idade, murcha de feijão seco e rochas que podem ter encontrado seu caminho para o pacote.
5
Traga três xícaras de água para ferver e adicione o feijão seco ordenados. Ferva o feijão por dois minutos, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe o feijão de molho em água quente por duas horas, e não retire a tampa.
6
Escorra a água o feijão embebido em e enxaguar os grãos para remover qualquer resíduo.
Cozinhar
7
Coloque o feijão embebido em uma panela ou panela de pressão e adicione 2-3 xícaras de água. Adicionar a tampa se estiver usando uma panela de pressão.
8
Levar a água para ferver se usar um pote regular sobre o fogão.
Se estiver usando uma panela de pressão, vire o fogão a um fogo médio-alto.
9
Reduzir o nível de fogo para ferver e cozinhe por uma hora e meia a duas horas se estiver usando o método fogão regular.
Se estiver usando uma panela de pressão, cozinhe o feijão por 10 a 30 minutos e não reduzir o calor. Permitir que o vapor escape antes de abrir a panela de pressão.
Dicas:
- Não adicione sal para o feijão durante o cozimento porque ele vai fazer o feijão resistente e prolongar o tempo de cozimento.