Nada ruínas frango agridoce mais rápido do que um golpe de espessura e piegas. Ir sobre o material gorduroso e pastoso e em vez disso usar um tempurá caseiros para criar uma luz e revestimento crocante. Ele irá fornecer o contraste perfeito para o doce e azedo sabor de este prato clássico chinês.

Instruções

1

Corte o frango em pedaços, mordida de tamanho pequeno. Use uma mistura de carne de peito e coxa para o melhor textura e sabor ao fazer frango agridoce. Aqueça o óleo em uma fritadeira a 350 graus Fahrenheit.

2

Criar a massa diretamente antes de fritar para uso imediato. Em uma tigela, adicione a farinha de milho 1 colher de sopa para cerca de 3/4 xícaras de farinha e mexa. Tempere a mistura com cerca de 1/2 colher de chá de sal. Bata em cerca de 8 onças de água mineral fria e alguns cubos de gelo para manter o frio massa de gelo. Mexa até que a mistura forma uma massa fina. Não excesso de misturar a massa, pois ele pode ter algumas protuberâncias.

3

Mergulhe os pedaços de frango na massa, agite-os para remover o excesso de massa e rapidamente reduzi-los no óleo. Frite os pedaços até que eles se tornam bronzeado e registar uma temperatura interna de 165 F. Retire do óleo quente com uma pinça e reserve em um prato forrado com papel-toalha para escorrer.

Dicas:

• Se você não tiver uma fritadeira, use uma panela grande profundidade para fritar o frango e preenchê-lo não mais do que um terço sua altura com óleo para fritar.
• Use um óleo de alto ponto de fumo, tais como óleo de canola, óleo de amendoim ou óleo de soja para fritar.
• O óleo quente pode ser muito perigoso. Não sobrecarregue a sua fritadeira ou sair óleo quente autônoma em sua cozinha.