Strip filés de Nova Iorque, premiado por sua ternura natural e sabor rico, tornam-se ainda mais sensível quando devidamente marinado. A marinada embebe lentamente na carne, adicionar sabor a cada mordida. Marinadas engarrafadas ou caseiros para carne vermelha trabalhar bem com um bife de tira. Estes bifes não requerem um longo tempo de marinar uma vez que eles já estejam macios, mas imersão-los por várias horas garante o sabor da marinada penetra na carne completamente.

Instruções

1

Combine 1 xícara de azeite com ½ xícara de um ingrediente ácido. Vinagre de vinho tinto, suco de limão ou vinagre aromatizado dá outro sabor à carne enquanto ele tenderizes o bife.

2

Adicione o molho de soja, alho esmagado, pimenta e sal à mistura de óleo. Misturar bem.

3

Coloque as estacas de strip em um prato de vidro raso. Pierce os bifes todo com um garfo.

4

Despeje a marinada sobre os bifes, revestindo-os completamente. Cubra o prato de vidro com uma camada de filme plástico.

5

Definir o prato na geladeira. Leve à geladeira por 4-6 horas, virando os bifes meio do tempo de escabeche.

Dicas:

• Faça a marinada extra e armazená-lo em um recipiente separado, se você quiser para alinhavar os bifes com ele como eles cozinham. Nunca use a marinada os bifes embebidas em baste, pois pode conter bactérias nocivas.
• Experimente com diferentes ervas e especiarias. Por exemplo, adicionar tempero com flocos de pimenta vermelha ou criar uma marinada mais doce, adicionando uma pitada de açúcar mascavo.