Amplamente utilizado em tudo, desde chutneys e pastas de curry para relishes e salsa, pimentões verdes, também conhecida como pimenta, estão prontamente disponíveis e fáceis de preparar. Como pimentões frescos secar rapidamente, uma maneira de preservar o seu sabor e calor é por marinar. Você pode usar os pimentões marinados dentro de alguns dias para acompanhar a sua refeição, ou podem os pimentões assim que você terá sempre um condimento de fogo na mão.

Instruções

1

Escolha pimenta adequadas aos seus gostos. O pimentão verde Califórnia, também chamado de Anaheim ou pimentão verde, é leve o suficiente para atender à maioria paladares, enquanto o jalapeno tem um calor mais intenso. Muitos supermercados terão sinais próximos aos pimentas indicando o seu lugar na escala Scoville, que é uma medida do calor de uma pimenta. Pimentas menores e as pessoas com peles finas podem ser branqueados antes da marinada. Thicker pimentas de pele pode ser empolado.

2

Traga uma pequena panela de água a ferver para branquear pimentas menores. Lave os pimentões sob água corrente e seque. Vestindo as luvas, corte 2 ou 3 pequenas fendas em cada pimenta. Pimentões maiores podem ser cortados em tiras ou pedaços menores ou toda a esquerda. Acrescente os pimentões para a água a ferver e escalde por alguns minutos, ou até que as peles facilmente descasca. Uma vez abertos, os pimentões estão prontos para usar em seu marinada.

3

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit para usar o método da bolha para preparar pimentas com peles mais grossas. Coloque os pimentões em uma assadeira e asse por 6-8 minutos, ou até as peles começam a bolha. Retire as pimentas, coloque em um saco de papel e deixe esfriar. Colocar as pimentas em um saco de vapores as pimentas um pouco, tornando mais fácil a retire as peles. Uma vez descascadas e cortadas, as pimentas estão agora prontos para marinar.

4

Combine os pimentões branqueados ou empoladas com os outros ingredientes chamados para em sua receita para marinar. Desfrute imediatamente ou manter em um recipiente hermético na geladeira por várias semanas. Se você quiser as pimentas para mais manutenção, siga as instruções incluídas com o seu canner para misturar os ingredientes adicionais e pode as pimentas.

Dicas:

• Roasting pimentas empresta um smokiness que funciona bem com muitos pratos. Se você prefere não ter o sabor smoky, escolha pimentas menores ou pimentos com peles finas e blanch todos eles antes de marinar.
• O uso de luvas durante o manuseio de pimentas é altamente recomendado. Se você usar as mãos, preste atenção extra para evitar tocar em seu rosto e os olhos até que depois de lavar bem as mãos.