Carne asada é um prato mexicano de marinado, carne grelhada e, literalmente, significa "carne assada" em espanhol. É o ingrediente-chave em pratos como burritos e tacos. O termo "carne asada" também descreve uma festa onde o prato é preparado e servido. O ingrediente principal para uma marinada carne asada é a cal, que não só oferece delicioso sabor, mas também tenderizes a carne com seu ácido cítrico.
Instruções
1
Cortar limões em metade cross-wise.
2
Esprema o suco de limão em uma tigela de vidro grande.
3
Corte a carne em pedaços de aproximadamente 4 polegadas de comprimento.
4
Coloque os pedaços de carne corte na tigela com o suco de limão.
5
Deixe a marinar carne no frigorífico durante um mínimo de uma hora e um máximo de quatro. Vire a carne a cada vinte minutos, se possível.
6
Retire a carne da tigela. Seque com papel toalha.
7
Liberalmente polvilhe a carne com sal e pimenta a gosto.
Dicas:
- Para o sabor adicional, tente adicionar um punhado de coentro fresco, 4 dentes de alho, 1 colher de chá. de cominho em pó e 1/2 xícara de azeite para a marinada.
- Role os limes sem cortes sob sua mão em uma bancada usando uma pressão firme. Isso irá amolecer-los fazer os sucos liberar mais facilmente.
- Não use uma bacia de metal para marinar a carne. O ácido cítrico nos cais pudesse reagir com o metal e de transmitir um gosto ruim no prato acabado.