Brócolis frescos contém folhas verdes brilhantes e talos firmes. As flores aparecem na cor verde profundo e compacto. Quando as cabeças de brócolis começam a amarelo, o brócolis começa a diminuir em qualidade. Quando você compra ou colheita de brócolis, armazenar as cabeças na geladeira ou freezer adequadamente para manter o produto fresco. Prepare ou usar brócolis mais rapidamente possível, porque quanto mais tempo o brócolis senta-se na geladeira, mais nutrientes que perde.
Instruções
Geladeira
1
Coloque o brócolis unwashed em sacos plásticos perfurados.
2
Guarde o brócolis na gaveta de legumes no interior do frigorífico.
3
Guarde o brócolis por até 5 dias para obter melhores resultados.
Freezer
4
Lavar as cabeças de brócolis em água fria em execução. Retire as folhas e secções lenhosas do brócolis. Corte os talos de brócolis e separar as cabeças em pequenos troços.
5
Mergulhe o brócolis em uma solução de 4 colher de chá. de sal e 1 litro de água durante 30 minutos. Isso remove todos os insetos remanescentes. Lave o brócolis em água fria em execução.
6
Encha uma panela grande de 2/3 cheio. Levar a água para ferver completo.
7
Blanch o brócolis em água fervente por 3 minutos. Remova o brócolis e colocá-lo em uma tigela com água gelada para esfriar por 5 minutos.
8
Escorra o brócolis em um coador. Guarde o brócolis em sacos de congelação ou recipientes. Remova qualquer excesso de ar e congelar o brócolis por até 12 meses.
Dicas:
- Evite armazenar brócolis em um saco plástico selado porque o produto precisa de circulação de ar para permanecer fresco.