Como manter um Gema de Ovo cozido de virar verde

Como manter um Gema de Ovo cozido de virar verde


Enquanto gemas de ovos verdes não são prejudiciais, eles não olhar atraente. Gemas de ovos verdes são um resultado de uma reacção química entre o branco e gema de ovo. O ferro a partir da gema de ovo reage com o enxofre na clara de ovo, que pode cria sulfureto que resulta numa gema de cinzento ou verde. Quando você desejar para evitar a cor verde, só cozinhar os ovos durante o tempo recomendado. O excesso de ovos também pode levá-los a ter um cheiro forte de enxofre. Colocando-os em uma tigela com água gelada impede de cozinhar e interrompe a reação.

Instruções

1

Coloque a quantidade desejada de ovos numa panela de uma única camada. Evitar a superlotação dos ovos para impedi-los de rachar.

2

Despeje a água na panela para cobrir os ovos com 1 polegada de água. Sente-se a panela sobre o fogão em fogo alto.

3

Aquecer os ovos até que a água quase ferve. Retire a panela do fogão e cobri-lo com uma tampa.

4

Permitir que os ovos para sentar-se na água quente por 25 minutos, depois escorra a água quente fora os ovos cozidos.

5

Coloque os ovos em uma tigela com água gelada imediatamente. Deixar os ovos em água de gelo durante 10 a 15 minutos.

Dicas:

  • Ferva os ovos de uma semana depois de comprá-los para torná-los mais fáceis de descascar. Ovos brancos frescos tendem a ficar com a membrana, o que pode tornar a casca difícil de remover.
  • Sempre ovos cozidos refrigerar em suas conchas se você não planejar para consumi-los imediatamente.
  • Descartar qualquer ovos cozidos que sentar-se à temperatura ambiente por mais de 2 horas.
  • Evite ferver ovos em ferro fundido porque o ferro pode reagir com o enxofre no ovo e fazer com que ele fique verde. Use aço inoxidável ou panelas de cerâmica para obter melhores resultados.