Enquanto gemas de ovos verdes não são prejudiciais, eles não olhar atraente. Gemas de ovos verdes são um resultado de uma reacção química entre o branco e gema de ovo. O ferro a partir da gema de ovo reage com o enxofre na clara de ovo, que pode cria sulfureto que resulta numa gema de cinzento ou verde. Quando você desejar para evitar a cor verde, só cozinhar os ovos durante o tempo recomendado. O excesso de ovos também pode levá-los a ter um cheiro forte de enxofre. Colocando-os em uma tigela com água gelada impede de cozinhar e interrompe a reação.
Instruções
1
Coloque a quantidade desejada de ovos numa panela de uma única camada. Evitar a superlotação dos ovos para impedi-los de rachar.
2
Despeje a água na panela para cobrir os ovos com 1 polegada de água. Sente-se a panela sobre o fogão em fogo alto.
3
Aquecer os ovos até que a água quase ferve. Retire a panela do fogão e cobri-lo com uma tampa.
4
Permitir que os ovos para sentar-se na água quente por 25 minutos, depois escorra a água quente fora os ovos cozidos.
5
Coloque os ovos em uma tigela com água gelada imediatamente. Deixar os ovos em água de gelo durante 10 a 15 minutos.
Dicas:
- Ferva os ovos de uma semana depois de comprá-los para torná-los mais fáceis de descascar. Ovos brancos frescos tendem a ficar com a membrana, o que pode tornar a casca difícil de remover.
- Sempre ovos cozidos refrigerar em suas conchas se você não planejar para consumi-los imediatamente.
- Descartar qualquer ovos cozidos que sentar-se à temperatura ambiente por mais de 2 horas.
- Evite ferver ovos em ferro fundido porque o ferro pode reagir com o enxofre no ovo e fazer com que ele fique verde. Use aço inoxidável ou panelas de cerâmica para obter melhores resultados.