Como manter Pimentas Crispy Quando Canning

Como manter Pimentas Crispy Quando Canning


Não é divertido para morder encharcado sem vida pimenta, em conserva. O processo de conservas de pimentas, de verde suave para os jalapenos mais quentes, é árdua e exige as condições e os equipamentos corretos. As pimentas são conservados numa mistura de ácido para evitar o botulismo, uma bactéria potencialmente fatal. Esse processo normalmente quebra as pimentas, levando-os a tornar-se mole. Existem várias maneiras, no entanto, para ajudar você a manter sua empresa pimentas em conserva e saboroso.

Instruções

1

Escolha pimentas que são saudáveis ​​e batata frita para começar. A tentativa de lata velhos, apodrecidos ou limp pimentas flácidos levará a pimentas em conserva que são também flácida e sem vida.

2

Criar salmoura a partir de 1 litro de água fervente e meia xícara de sal kosher. Permitir que a água salgada para ferver por 20 minutos antes de adicionar as pimentas. Refrigerar a salmoura e pimentas para um a dois dias. Retire as pimentas da salmoura e enxaguá-los bem debaixo da torneira fria.

3

Can o picles em água destilada. A água dura contém sais minerais que quebram as pimentas em conserva.

4

Adicione o sal kosher ou mar para a mistura em vez de sal iodado. Estes sais são menos propensos a causar pimentas em conserva flácidas do que o sal de mesa regular.