As peras são uma fruta doce, suculento com uma carne tenra e granulado textura amanteigada. Esta fruta em forma de cone está disponível em diversas variedades diferentes, incluindo conferências, Bosc, Bartlett e Anjou. Pertencente à mesma família como maçãs, peras oxidar e ficar acastanhada rapidamente, uma vez cortada e exposta ao oxigênio. É possível retardar o processo de oxidação em peras cortadas utilizando antioxidantes para reter o seu sabor e nutrição.

Instruções

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Mergulhe as fatias de pêra em uma bacia contendo suco de limão ou suco de laranja para revesti-los cuidadosamente com os sucos. Estes sucos cítricos são ricos em vitamina C, um poderoso antioxidante que retarda o processo de oxidação ou escurecimento.

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Coloque as peras cortadas em um recipiente hermético, ou envolvê-los completamente em papel alumínio ou filme plástico.

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Guarde na geladeira por cerca de três dias. Mantenha as peras longe de alimentos com cheiro forte, como eles podem absorver os sabores desses alimentos e deteriorar-se em gosto.

Dicas:

• Você também pode mergulhar as peras cortadas no mel mantê-lo fresco. O mel é rico em antioxidantes e interrompe o processo de escurecimento.
• Levemente caçar as peras em fatias para retardar o processo de oxidação. Adicione as fatias escalfados em saladas.