O amido de batata pode levá-los a começar a girar as cores enquanto estiver a descascá-las. E, durante o processo de cozedura, mais do amido sai das batatas, o que pode resultar num resíduo espumoso sobre as batatas. Para manter suas batatas branco para triturar, você vai querer remover o máximo do amido quanto possível antes de cozinhar. Este não é um processo difícil, mas ele irá adicionar cerca de 30 minutos de seu tempo de preparação.

Instruções

1

Coloque água em sua panela até que ele está meio cheio. Esta não é a água que você vai usar para cozinhar as batatas, assim você não precisa acrescentar nada à água.

2

Descasque as batatas. Como você descascá-los, colocá-los na panela. Isso vai lavar as batatas e começar a remover o amido.

3

Corte as batatas depois de ter todos eles abertos. Puxá-los para fora do pote um de cada vez, cortá-los e colocar as peças cortadas de volta na água. Enquanto não é necessário descascar todas as batatas antes de cortá-los, você vai economizar tempo de cozimento cozinhando pedaços menores.

4

Coloque o coador na pia e despejar as batatas no coador. Uma vez que a água tenha drenado, lave rapidamente as batatas.

5

Coloque as batatas de volta na panela e cubra com água. Coloque o pote na geladeira por 30 minutos para remover mais do amido.

6

Despeje as batatas e da água no coador e enxaguar novamente as batatas. O objectivo da imersão repetida e lavagem é suficiente para remover do amido que as batatas vão ficar branco durante a cozedura.

7

Coloque as batatas na panela e cozinhe até que as batatas estejam macias.

8

Lave as batatas antes de triturar para remover qualquer amido restante.