Morangos frescos têm uma vida útil curta, uma vez colhida e normalmente vão mal dentro de cerca de uma semana. Eles devem ser consumidos rapidamente quando frescos, ou seja preservada para desfrutar quando eles estão fora de temporada. Os melhores métodos para preservar morangos incluem conservas - quer como frutos inteiros ou cortados - fazendo em compota ou geléia, a congelação ou desidratação. Manter uma cor agradável, recém-amadurecidos para morangos conservados contribui para uma melhor apresentação ao servir, e pode ser um sinal de o sabor fresco dentro. Processos de produção de conservas pode variar, com base na altitude ou preferência.
Instruções
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Morango cortada
Escolha bagas com uma maturação uniforme - mas que não são maçantes na cor, que pode ser um sinal de excesso de maturação. Classificar para fora todas as bagas que possuem áreas verdes ou brancas sobre eles ou que estão mostrando sinais de mau indo como hematomas, manchas suaves ou mofo. Se uma baga tem apenas uma pequena má local, você pode cortá-la com uma faca e usar o resto do fruto. Para preparar frutos inteiros, lave-os e seque. Aperte a haste e torcer fora. Fatie as frutas e pique em pedaços pequenos bastante.
2
Coloque as frutas em sua panela e cubra com água apenas suficiente para evitar escaldante. Cozinhe as bagas em um calor elevado, enquanto mexendo sempre, até que estejam macias. Não aqueça por mais de 10 minutos. O processo de cozimento é simplesmente para encorajar os sucos do fruto. Overcooking irá resultar em descoloração na geléia acabado.
3
Geléia de Morango
Despeje a fruta cozida com cuidado através de uma peneira de tela umedecido queijo, ou através de um saco de geléia suspensa sobre um recipiente grande o suficiente para manter o suco. O suco inicial pode ser claro. Mais cor pode ser obtida por compressão do saco de gelatina, ou pressionando-o com uma colher de pau para extrair alguns pigmentação das peles. Muitas pessoas adicionar à sua ruibarbo geléia de morango para a coloração e sabor adicional. Outra opção seria a de substituir uma porção de pectina adicionada com gelatina de morango, para uma cor mais clara.
4
Totalmente fruta madura não contém pectina, tanto natural como ele faz quando está sob-maduras. Devido a isso, você vai precisar adicionar pectina para o suco, juntamente com adoçante adicionado a fim de obter a textura gel que você deseja. Há muitas receitas disponíveis on-line. É preferível trabalhar com pequenos lotes de cada vez, para o controlo de qualidade. Uma vez que a geléia estiver concluído, o armazenamento adequado em local fresco, sem luz solar irá ajudar a reter de cor e frescor.
Dicas:
- Se você é diabético, você pode substituir acrescentado açúcar com adoçantes alternativos.
- Certifique-se de que seus frascos estão devidamente selado, ou é possível que bactérias ou fungos para tornar a sua geléia terminou intragável.
- Tenha cuidado ao trabalhar com o suco quente, pois pode causar queimaduras graves.