O oxigênio é a pedra no sapato de alimentos frescos. Ele resseca carne, cultiva bactérias em amido e transforma as superfícies de corte de frutas marrom. Mantendo bananas cortadas tão frescos quanto possível requer limitando a sua exposição ao oxigênio, física e quimicamente. Envolvendo firmemente bananas e armazenando-os num recipiente apropriado é o primeiro passo, e o ácido ascórbico é a segunda. O ácido ascórbico, parte da bainha de antioxidante de vitamina C, bananas impede de rodar por essencialmente dando o oxigénio para fazer alguma coisa além de reagir com o oxigénio - oxigénio reage com o ácido antes da banana. O suco de limão funciona com o mesmo princípio.

Instruções

1

Misture 1 colher de chá. de pó de ácido ascórbico ou 1 colher de chá. de suco de limão com 1 qt. de água fria.

2

Arrume as bananas cortadas em uma única camada em uma bandeja da folha imediatamente após o corte eles.

3

Pincele a água acidulado sobre as fatias de banana com um pincel. Vire-os e repita.

4

Disponha as fatias de banana em várias pilhas. Embrulhe cada pilha em um pedaço de filme plástico e coloque as pilhas envoltos em um saco de armazenamento de alimentos lacrado.

5

Armazene as bananas na geladeira por até quatro dias, ou no congelador por dois a três meses, para obter melhores resultados.