Flouring ou panificação estava queimada, uma costeleta de porco antes de ser frito dá-lhe uma superfície agradavelmente crocante, e uma aparência marrom-dourado que acrescenta ao seu apelo. Você poderia simplesmente dragar o chop na farinha e frite-o, mas o revestimento farinha tem uma tendência infeliz para manter o pan em vez do chop. Mergulhando o chop primeiro na clara do ovo vai ajudar a vara farinha, e também é uma boa maneira de usar-se os brancos restantes.

Instruções

1

Pat suas costeletas seco com uma toalha de papel. Se eles são costeletas de osso, enxugar quaisquer fragmentos de ossos restantes do processo de corte.

2

Bata as claras de ovos até que eles são leves e espumoso, mas não uma espuma fina. Despeje as claras em uma tigela rasa, grande o suficiente para as costeletas para se adequar.

3

Mergulhe as costeletas de um de cada vez nas claras de ovos, transformando-os de modo que cada lado é bem revestido. Levante cada costeleta da tigela e permitir que o excesso de claras de ovos para escorrer antes de transferi-lo para a farinha.

4

Draga cada costeleta com cuidado em um prato de farinha, pressionando-o levemente na farinha para garantir que está bem coberto. Sacudir qualquer excesso de farinha, e em seguida, transferir o chop para um prato forrado com pergaminho ou papel de cera.

5

Repita com as costeletas restantes. Uma vez que são todos revestidos, tempere-os generosamente com sal e pimenta e frite-os em uma frigideira média-quente.