Chantilly faz uma luz, arejado cobertura para bolos, biscoitos e outros doces. Infelizmente, em seu estado natural, chantilly vai derreter, desinflar e infiltrar-se em produtos de panificação em questão de minutos. Mas com uma simples adição, você pode fazer chantilly que irá manter sua forma durante horas para enfeitar lindamente suas sobremesas.

Amido de milho

Amido de milho acrescenta estrutura para chantilly, impedindo-a de fusão e se infiltrando em bolos e cupcakes. Este método é bastante simples, embora possa causar chantilly para tornar-se um pouco granulada. Bata o creme até formar picos moles, em seguida, adicione 1 colher de sopa de amido de milho para cada xícara de creme usado. Continue batendo o creme de leite até atingir a consistência desejada.

Açúcar Em Pó

Mais açúcar em pó contém amido de milho, por isso vai dar a sua estrutura de chantilly da mesma forma amido de milho faz. Como um bônus, açúcar em pó vai adoçar o creme suficientemente para acompanhar iguarias fresquinhas, como bolos e tortas. Adicione 2 colheres de sopa de amido de milho para cada xícara de creme. Bata o creme de leite eo açúcar até atingir a consistência desejada antes de usá-lo à geada seus doces.

Gelatina

Gelatina produz os melhores resultados, mas o processo é relativamente complicado e pode ser difícil. Combine 1 colher de chá de gelatina sem sabor com 1/4 xícara de água em uma panela pequena. Permitir que a gelatina de "bloom" - o processo de amolecimento e de absorver a água - de cerca de quatro minutos. Quando as flores de gelatina, aquecer a panela em fogo baixo até que a gelatina se dissolva completamente ea mistura se transforma em um líquido. Permitir que a gelatina a arrefecer ligeiramente antes de ser adicionada ao creme que foi batido com picos suaves. O chantilly vai esvaziar um pouco, para vencê-lo novamente até que o re-pico de forma. Enquanto você não será capaz de atingir picos firmes com gelatina, não vai transmitir qualquer sabores indesejáveis ​​ou texturas.

Leite em Pó seco

Leite em pó desnatado seco dá chantilly a proteína extra de que necessita para manter a sua forma de geada bolos. Enquanto este método é simples, alguns cozinheiros achar que o leite em pó dá o chantilly um sabor ligeiramente diferente. Combine 2 colheres de chá de leite desnatado em pó seco com 1 xícara de creme e chicoteá-lo até que ele atinja a consistência desejada.