Batatas irá armazenar à temperatura ambiente durante cerca de 14 dias, mas qualquer pessoa com uma grande quantidade de batatas vai querer que eles manter por muito mais tempo. Armazenamento de batatas por longos períodos requer controle sobre temperatura, umidade e luz. Alguns cozinheiros gostam de manter as batatas na geladeira para reduzir a germinação, mas temperaturas de refrigeração são muito baixos e causar tubérculos para produzir açúcares que afetam sabor e cor. A maioria das casas têm pelo menos um bom lugar para manter batatas frescas por meses.

Instruções

1

Defina recém-colhidos batatas em uma garagem ou porão em 45-60 F com um umidificador de ar frio correndo por duas semanas para curá-los. Batatas comprados no mercado já estão curados pelos agricultores de colheita e não precisam este passo.

2

Organize as batatas para remover qualquer que têm contusões, cortes ou pele macia que descasca quando manuseado. A ausência de qualquer produto em decomposição irá ajudar a manter batatas frescas por mais tempo.

3

Coloque as batatas no interior de papel ou sacos de plástico com buracos ou em sacos de serapilheira. Deixe os sacos abertos para permitir que o ar fresco para manter contacto com o produto.

4

Armazenar as batatas em uma área fresca como uma garagem, porão ou forro. A temperatura no interior de uma casa é demasiado elevada para manter batatas por mais de duas semanas. A temperatura ideal para armazenamento de batatas é entre 40 e 50 F.

5

Mantenha as batatas ao abrigo da luz. Um forro irá naturalmente ficar escuro, mas abranger todas as janelas em um porão ou na garagem para evitar exposição à luz. Cobrir o produto com uma folha se você é incapaz de manter a área de armazenamento escuro. A luz fica verde batatas e lhes dá um gosto ruim.

Dicas:

• Não lave as batatas antes de colocá-los no armazenamento. Lavar dá batatas muita umidade e promove apodrecendo.