Receitas variam, mas uma coisa permanece consistente quando se trata de um pudim de banana: não bananas escuras. Cremoso, creme branco amarelado, pontilhada com fatias de banana marrom escuro ou pedaços pode ser um desvio visual, fazendo com que mesmo os pudins de banana best-degustação desagradável. A poucos passos extras antes da preparação ajuda a manter suas bananas escureçam antes, durante e depois de servir o seu premiado especial pudim de banana.

Escurecimento enzimático

Apesar da falta de apelo, escuro, bananas marrons em um pudim não indicam que as bananas ou o pudim não é seguro para comer. O escurecimento é nada mais do que uma reação química conhecida como escurecimento enzimático. A reacção ocorre quando enzimas em bananas cortadas encontrar o oxigênio no ar. Esta união cria a melanina - pigmento natural - responsável pela cor marrom. Quanto mais longa a exposição ao ar, o mais proeminente o escurecimento.

Bananas disfarçados

Completamente revestir as bananas com o creme ao preparar o pudim. Os atos de revestimento pudim como uma barreira entre as bananas eo oxigênio do ar protelando escurecimento enzimático. Se você estiver a preparar um pudim de banana em camadas, coloque as bananas em cima das bolachas e cubra com uma camada de pudim. Repetir o processo para cada camada, assegurando que a camada final é pudim para proteger as bananas de oxigénio.

Perfect Timing

O tempo ideal para fazer pudim de banana é reto diante é hora de comê-lo. Caso contrário, todas as sobras necessitam de refrigeração porque pudim é um produto perecível. A frieza da geladeira tende a transformar bananas escuro, por isso, se você não planejar para comer o pudim de banana imediatamente, atirar as bananas cortadas em algumas colheres de sopa de suco de limão antes de adicioná-los a evitar o escurecimento durante o armazenamento. Se o seu pudim pede mash, mash o suco de limão à direita para as bananas.

Maduro e pronto

Resista ao impulso de preparar o seu pudim de banana com bananas verdes na esperança de prolongar o escurecimento. As bananas deve ser maduro, mas não demasiado maduros. As bananas maduras são suaves, mas não piegas com manchas marrons na pele. Se as suas bananas estão maduras, mas ainda não está pronto para fazer o pudim, preparar a banana e suco de limão mash, colocá-lo em um recipiente hermético e congelamento.