Como manchar alta qualidade Sashimi

Como manchar alta qualidade Sashimi


Sashimi, ou peixe cru, é geralmente seguro para comer, desde que ele é muito fresco. Não existe uma definição legal para o termo peixe "sashimi grade", embora a maioria das peixarias usar a frase para designar os seus produtos da mais alta qualidade. Os EUA Food and Drug Administration recomenda que todos os peixes destinados ao consumo cru ser congelados para matar os parasitas e patógenos comuns. Congelamento não mata todos os microorganismos nocivos, por isso, se você comer peixe cru, é importante escolher sashimi que é de alta qualidade e tão frescos quanto possível.

Instruções

1

Compre o seu sashimi de um peixeiro respeitável. Enquanto todos os mercearia vende peixe fresco, que pode ou não empregar um especialista em sashimi. Um peixeiro especialidade irá apontar os mais frescos, peixes mais alta qualidade disponível o dia você compra, e será capaz de fazer recomendações com base em suas preferências de gosto. Procure por um peixeiro que é muitas vezes ocupado. Isto indica que a loja tem um elevado volume de negócios e não armazenar peixe durante mais do que alguns dias.

2

Preste atenção ao cheiro do peixe balcão. Muito peixe fresco não tem cheiro forte "suspeito". Se você sentir cheiro de peixe como você chegar perto do balcão, comprar o seu sashimi em outros lugares. Se você não detectar quaisquer odores fortes, o peixe à venda pode ser sashimi de alta qualidade.

3

Examine o peixe perto. Se você está comprando peixe inteiro, o corpo deve ser brilhante, firme e úmido. Os olhos devem aparecer brilhante, não afundados ou nublado. Se você está comprando filetes, olhar para aqueles que são translúcidas e firme.

Dicas:

  • Sashimi deve ser mantido frio para manter a sua frescura e qualidade. Mantenha os peixes crus na geladeira até que esteja pronto para cortá-lo. Posicione a faca e tábua de corte no congelador por 10 a 15 minutos para relaxar antes de cortar, e não se esqueça sua cozinha é tão legal quanto possível. Pouco antes de você remover o peixe do frigorífico, execute as pontas dos dedos em água fria por um momento para relaxar-los.
  • Idealmente, você deve comer sashimi imediatamente após o corte. No entanto, se você não pode servir a sashimi de imediato, cubra-a em filme plástico e retorne ao refrigerador.
  • Certas pessoas têm maior risco de doenças transmitidas por alimentos, e não deve comer peixe cru. Estes incluem mulheres grávidas, crianças, idosos e aqueles com sistemas imunológicos comprometidos. Se você não tem certeza se é seguro para você comer sashimi, consulte o seu médico.