Truta do mar, também conhecido como truta manchada ou salpicada, são comumente encontrados em baías ou estuários com ostras e grama do mar, em áreas como o Golfo do México. Este peixe é capturado com mais freqüência na primavera e no verão, pesa cerca de 2 a 3 libras e é de 19 a 25 polegadas de comprimento. Limpeza de uma truta do mar é um processo relativamente fácil, com uma boa faca de filé de qualidade. A truta é delicado, perder sua qualidade rapidamente, comer imediatamente após a limpeza ou congelar.

Instruções

1

Compre uma faca de filé em qualquer loja de faca, peixe ou cozinha local. Escolher uma faca com uma lâmina serrilhada para facilitar o corte. Lay truta em uma superfície de corte com a coluna de frente para você.

2

Lugar faca atrás da barbatana inclinado em direção a branquial; fazer um corte até o backbone. Posição da faca mudar de modo que os ângulos no sentido oposto e reduzir a espinha dorsal para a cauda. Pare onde a cauda começa. Tome esse pedaço de peixe e vire-o, fora da parte principal do peixe para que a pele está em baixo.

3

Pega cauda com uma mão e com a faca na outra, faca correr ao longo do comprimento da truta até que a pele é retirada. Gentilmente faca rock e para trás, para facilitar o corte. Vire peixes sobre e repita o processo, você terá dois filetes quando você está acabado

4

Corte os ossos fora em um ângulo ao longo da parte superior do lombo e jogar fora. Pegue a faca e raspar uma tabela que não foram removidas quando filetagem. Enxaguar os filés para remover qualquer vestígio de sangue ou detritos. Imediatamente colocar filé no gelo para que ele não estrague.

5

Cozinhe a truta do mar por grelhar, assar, fritar ou refogar. Trout pode ser cozido simples ou com itens como suco de limão, vinho tinto, óleo e manteiga. Combiná-lo com alho, sal, pimenta, alecrim ou salsa e desfrutar.