Como limpar um peixe Gar

Muitas pessoas vêem gar como um peixe com dentes de lixo perigoso, mas, na verdade, gars são carregados com boa carne. Um grande gar pode produzir pelo menos duas peças de carne sem osso grossas. Você precisa de uma placa de corte para limpar corretamente a gar.

Instruções

1.

Coloque as luvas de plástico. Coloque a parte superior da cabeça do gar na placa de limpeza. Se a placa tem um pico, bateu a cabeça do gar com um martelo para fixá-lo ao ponto.

2.

Use os recortes para fazer um buraco logo atrás da cabeça do gar. A partir desse ponto, cortar em linha reta para baixo de cada lado do peixe para a tábua de corte.

3.

Use os snips novamente, mas desta vez reduzir o comprimento do peixe até a cauda.

4.

Use as mãos ou uma faca para empurrar a pele longe da carne. Corte para baixo o osso de volta e em todo o costelas para expor a carne.

Dicas:

  • Algumas pessoas dizem que o sangue do gar deve ser untado na carne para manter o sabor.
  • Tenha cuidado, seus dentes são navalha afiada