Gar pique - ou apenas "gar" simples para muitos - tem um mau rap. Considerado um "não-esporte" de peixe, em contraste com peixes como baixo, vara, bluegill e até peixe-gato, peixe-agulha geralmente são liberados quando pego - se não for jogado em terra como lixo, o que é lamentável. Considerado "fósseis vivos", gar surgiram mais de 180 milhões de anos atrás e mudaram pouco em todo esse tempo. A, nariz pontudo longo, dentes afiados e baldes de lodo acompanhar um corpo que está cheio de ossos e coberto de escamas tipo armadura. Mas se você sabe como limpar um peixe agulha, você vai achar que gar tem alguns dos melhores carnes em um lago.

Instruções

1

Escolha uma área de trabalho que lhe oferece muito espaço. Algumas pessoas gar limpo na mesa-altura, mas outros optam por trabalhar no chão e usar os pés para segurar a gar quando necessário. Selecione um local que é fácil de mangueira para baixo ou limpo, como gar emitem uma enorme quantidade de lama e sangue.

2

Use uma machadinha para fazer uma costeleta logo acima da cabeça na gar. Isso cria um buraco na armadura, permitindo-lhe a entrada para obter ferramentas dentro do peixe para o trabalho.

3

Segure o gar com uma mão enquanto você insere um par de cortadores de fio ou cortes de lata dentro do corte que você fez. Comece cortando o comprimento das costas do peixe agulha, ao longo da área da espinha e barbatana dorsal, terminando na cauda.

4

Volte à área de cabeça e inserir o instrumento de corte na incisão novamente. Recorte as escalas em torno da circunferência do peixe, a partir do topo da coluna para baixo, onde o peixe se encontra com o quadro em ambos os lados do peixe. Este corte deve ser feito logo atrás da área de emalhar.

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Cortar, a partir da espinha dorsal para baixo para a mesa, de novo na área da cauda. Evitar o corte através de toda a cauda.

6

Faça cortes adicionais em torno das nadadeiras pélvicas - perto do meio da gar - e ao redor das nadadeiras caudais perto da cauda, ​​se o gar é extremamente grande. Isso fará com que a remoção ocultar um pouco mais fácil, mas não é necessário.

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Descascar a camada exterior do gar, começando na cabeça e trabalhar o seu caminho de volta em direção à cauda. Use os dedos para puxar, e uma faca de filé de cortar e raspar, se necessário, até que toda a pele é removida. Descartar em um saco de lixo.

8

Filé do peixe agulha, usando sua faca filé, assim como um peixe-gato ou outros filés de peixe. "Sinta-se" ao longo da espinha dorsal, por baixo da carne de peixe e executar a ponta de sua faca ao longo da borda. Usando traços pequenos, de curto, corte para baixo em direção a barriga de peixe, separar a carne dos ossos, como você trabalha.

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Trabalhando a partir da cabeça até a cauda, ​​continue a cortar a partir a espinha dorsal para a barriga. Como você cortar a carne fora dos ossos, você rapidamente vai ter a sensação de que os ossos são e como melhor cortar um pouco acima deles. Segure a carne e mantenha como você filé, o que irá permitir que você veja melhor.

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Virar o gar um pouco mais para continuar filetagem do outro lado. Remova os dois filetes e enxágüe bem antes de armazenar em um recipiente. Jogue o shell gar e carcaça afastado em um saco de lixo fechado.

Dicas:

• Usar luvas ao trabalhar para proteger as mãos.
• Lavar o gar conforme necessário para evitar um acúmulo de lodo e sangue, o que pode fazer seu trabalho escorregadio e perigoso.
• Nunca coma ovos gar; eles são venenosas.
• Evite armazenar filetes gar em água; eles vão absorver a água e se tornar piegas.