Caranguejos Dungeness são nativas para a Costa Oeste dos Estados Unidos. Limpeza de um caranguejo envolve a remoção de tudo, mas a casca ea carne. Algumas pessoas limpar o caranguejo antes da fervura para reduzir a quantidade de sujidade na água, mas este método envolve vivisseção. A maioria prefere para limpar os caranguejos depois de terem sido cozidos. Pesando entre 1 1/2 e £ 3 cada, caranguejos Dungeness são grandes o suficiente para fazer uma refeição para uma pessoa.

Instruções

1

Pesar o caranguejo com uma balança de cozinha. O peso do caranguejo determina o tempo de cozedura. Cozinhe por cerca de 7 minutos por libra. Se estiver a cozinhar mais de um caranguejo, utilizar o peso médio dos caranguejos para determinar o tempo de cozedura, em vez do peso total.

2

Levar água salgada para ferver em uma panela grande, em seguida, colocar no caranguejo fresco. A água deve cobrir o caranguejo completamente. Você pode temporada com outros ingredientes, tais como folhas de louro e especiarias.

3

Tempo a cozinhar a partir do momento em que a água começa a ferver novamente. O caranguejo será laranja brilhante quando ele é cozido, mas referem-se a um conjunto temporizador com o seu tempo de cozimento estimado para evitar overcooking o caranguejo.

4

Remova o caranguejo cozido a partir da água, e mergulhe-o em água fria por alguns minutos antes de limpá-lo. Isso impede que o calor de cozinhar o caranguejo mais e esfria o caranguejo suficiente para você lidar com isso.

5

Segure a base do caranguejo em uma mão. Segure o shell no ponto médio, usando o dedo indicador eo polegar da outra mão, e retire a parte de trás do escudo, também chamado de avental.

6

Coloque o seu polegar no buraco exposto pela remoção shell. Puxe para remover a carapaça e os intestinos.

7

Retire as brânquias e mandíbulas. As brânquias estão em ambos os lados do corpo, e as mandíbulas são as partes da boca na frente do corpo.

8

Lave as vísceras. Esta é a gosma amarela e piegas sobre o caranguejo, também conhecido como "manteiga de caranguejo." Gire a torneira em plena explosão, e colocar o caranguejo sob o córrego da água.

9

Servir como desejado. Você pode reaquecer o caranguejo em água quente, ou comê-lo como é. A maioria das pessoas comer caranguejos fora do escudo com manteiga derretida.

Dicas:

• Segure o caranguejo o mais próximo à sua volta possível para evitar a obtenção comprimido. Você também pode pegá-lo com um par de pinças quando você estiver pronto para colocá-lo nos pot.Crabs são mais fáceis de lidar se você colocá-los na geladeira por alguns minutos antes de ferver them.Refrigerate o caranguejo cozido se você não for pronto para comê-lo imediatamente.