Os caranguejos azuis do Golfo (Callinectes sapidus ratbun) são muito comuns na costa leste da Nova Inglaterra para a Flórida e no Golfo do México. Esta espécie gosta de água salobra, uma combinação de água salgada e água doce.

Os caranguejos são os catadores e predadores. Eles vão comer qualquer coisa morta que cai no fundo do mar. Eles também caçam ostras, mariscos e mexilhões.

Como a maioria dos crustáceos, o caranguejo azul tem uma casca dura. A concha varia na cor de oliva, marrom ou avermelhada de vários tons de azul. As pernas do sexo masculino têm um tom azulado para eles; aqueles da fêmea ter uma tonalidade avermelhada. O caranguejo tem cinco pares de pernas.

Pesca do caranguejo azul com armadilhas é o método mais popular de pesca. O caranguejo azul podem ser limpos e preparados dentro de uma meia hora.

Instruções

1

Atordoar o caranguejo azul, colocando o caranguejo em um balde de gelo por cinco minutos. Isto irá reduzir o risco de lidar com um caranguejo irritado.

2

Segure o caranguejo por suas pernas e sob a parte superior da coluna shell. Porque o caranguejo fica atordoado, ele pode ser manuseado sem luvas.

3

Erguer fora da concha superior usando as espinhas ao redor do topo do shell como alavanca. Isso vai matar instantaneamente o caranguejo.

4

Vire o caranguejo e retire a barriga sob, ou avental.

5

Use a torneira da pia para pulverizar as entranhas do caranguejo.

6

Com o polegar e os dedos, torcer fora do partes da boca.

7

Ao lado da boca são as brânquias, removê-los com os dedos com um movimento de fricção.

8

Deixe as garras e pernas e coloque sobre o caranguejo em uma panela. Empilhar os caranguejos para a borda da panela em poucas polegadas de água. Cozinhe até que os caranguejos são laranja brilhante, cerca de 20 a 30 minutos.

Dicas:

• Os pontos pretos na carne são provavelmente parasitas que não sejam prejudiciais para os seres humanos se comido.
• Antes de cozinhar, manter o caranguejo azul vivo e úmido. Nunca manter caranguejos em um balde, porque a água vai ficar sem oxigênio e matar o caranguejo. Um saco de serapilheira ou gelo no peito molhado com gelo vai manter o caranguejo fresco e vivo.