Limpar o pássaro não significa apenas enxaguá-lo com água, isso significa remover as tripas de dentro para que ele está pronto para cozinhar. Isso pode soar desagradável - e você é aconselhado a usar luvas, se você não desfrutar da sensação de órgãos de animais suaves em suas mãos - mas não é difícil de fazer.

Instruções

1

Faça um corte horizontal na extremidade traseira do frango, larga o suficiente para chegar em dois dedos. Puxe o buraco aberto com as duas mãos até que seja grande o suficiente para que você possa apertar uma mão em.

2

Coloque a mão dentro da ave, tanto quanto os dedos vão ir e agarrar suavemente apossar das tripas, tendo o cuidado de não apertar qualquer coisa. Puxe as tripas para fora e verifique se nenhum dos órgãos se separaram, particularmente a vesícula biliar, que é uma cor verde escura. Se ele não dividir o bile contem vai vazar dentro do pássaro e contaminar a carne - você vai ter que descartá-lo.

3

Cortaram ao redor do intestino, onde ele se conecta ao frango, tomando cuidado para não cortar para ele.

4

Segure o frango sob uma torneira e despeje água fria através do pescoço (o contrário pode fazer pedaços de vísceras vara para o pescoço). Puxe o vermelho brilhante do coração, dos pulmões e fígados rosa brilhante vermelho escuro, enquanto a água está derramando como este torna a remoção mais fácil. Certifique-se de remover todos os órgãos.

5

Lave o frango em água corrente fria. Seque com papel toalha.

6

Corte o frango-se em quartos para a sopa. Use coxas e sobrecoxas, mantendo peitos e asas para outras refeições.

Dicas:

• Se a galinha comeu pouco antes de ser assassinado os intestinos podem conter fezes que, infelizmente, pode ser espremido para fora (é por isso que você deve cortar em torno do intestino e não através dele). Isto é desagradável, mas não desastroso, simplesmente lave-os sob a torneira garantir nenhuma das fezes vazar para o pássaro. Branquear a área que você usou para fazer isso completamente mais tarde.
• As bactérias são fond de carne crua, portanto, ao limpar a cuidar de frango para não espirrar qualquer superfície. Se você fizer isso, certifique-se higienizar estes cuidadosamente, e sempre limpar a pia fora depois.