Aprender a limpar e filé de peixe é essencial se você está pensando em trazer para casa a sua captura depois de um dia na água. Quanto mais cedo você limpar o peixe, o melhor. Um peixe fresco para fora da água vai ter menos cheiro suspeito e será mais fácil de trabalhar. A ferramenta mais importante é ter uma faca de filé incrivelmente nítidas. Com a faca direita e um pouco de prática, você vai em breve ser capaz de filé de peixe uma forma rápida e fácil.

Instruções

1

Lavar o peixe com água corrente fria.

2

Raspe as escamas. Coloque o peixe sobre uma tábua e, usando um raspador de peixe ou a borda maçante de uma faca, retire as escalas por raspagem da pele em movimentos curtos da cauda à cabeça.

3

Faça um corte raso na parte inferior do peixe das brânquias para o ânus. Retirar as entranhas à mão e descartá-las.

4

Lave a cavidade com água corrente fria. Lavar o exterior do peixe, e lavar a placa de corte.

5

Coloque o peixe de volta na tábua de cortar e cortar atrás da cabeça. Ângulo sua corte em direção à boca até que você bateu óssea.

6

Corte ao longo do osso, apenas clara da barbatana dorsal, até chegar à cauda.

7

Descasque o filé e executar a faca ao longo do osso novamente para cortar quaisquer pequenos ossos laterais do filé.

8

Girar o peixe e executar a faca ao longo do outro lado do osso, corte a partir da cauda para a cabeça.

9

Descasque o filé-se, cortar qualquer pequenos ossos laterais e puxe a faixa de distância do peixe.

10

Vire o peixe e repita os passos 5 a 9 no lado oposto.