A batata foi cultivado pela primeira vez nos Andes em técnicas agrícolas "verticais". Apesar de menos de condições ideais, a batata durável prosperou, sobrevivendo extremos de temperatura, solo pobre e ar. Sua qualidade de armazenamento e valor nutricional fez tudo o mais impressionante.

Instruções

1

Escolha batatas que são todo e firme com a pele intacta sem quebras, contusões ou manchas escuras. Procure spuds com olhos claros como brotação é uma indicação de idade.

2

Lave bem as batatas com água corrente fria. Use uma escova ou esfregão para remover qualquer sujeira. Lave e escorra.

3

Use um descascador de batatas e descasque a pele da batata. Levantar quaisquer pequenas contusões ou olhos da batata com a ponta do descascador. Remova todas as áreas escuras ou pretas.

4

Defina as batatas em uma tigela grande ou panela e cubra com água para evitar o escurecimento. Descarte as cascas ou pôr de lado para uso em uma ação de sopa.

5

Corte as batatas ao meio com uma faca afiada. Corte as metades ao meio e continuar até que as peças de corte são o tamanho desejado para a receita. Faça o uniforme pedaços.

6

Retornar as batatas cortadas para a água durante o trabalho. Coloque as batatas em uma peneira. Escorra e lave bem.

Dicas:

• Escolha o tipo certo de batata para a receita. Pegue as batatas vermelhas e Yukon Gold para assar com carne, batatas de Idaho para o cozimento e russet batatas para triturar. Reveja a receita específica para recomendações.