Como outras comidas regionais, favoritos chitterlings do Sul, ou intestinos do porco, são um gosto adquirido. Wilson Farms Meat Co. oferece enquanto chitterlings em baldes de 10 libras ou chitterlings pré-limpeza em embalagens de 5 libras. Porque os intestinos transportar bactérias do porco, linguiça pode levar bactérias para sua mesa. Eles podem causar as doenças transmitidas pelos alimentos, como a salmonela ou Yersinia. Independentemente da embalagem, chitterlings devem ser cuidadosamente limpos antes de serem cozidos.

Instruções

1

Coloque as tripas na panela e cubra com água. Levar a água para ferver e deixe ferver por cinco minutos.

2

Descarte da embalagem. Lave qualquer coisa que o pacote tenha tocado com o limpador lixívia. Lavar a pia da cozinha com o aspirador e enxaguar abundantemente.

3

Retire as tripas do fogão e despeje a água quente. Encha a panela com água fria. Arrefecer o chitterlings até que você possa segurá-los confortavelmente.

4

Inspecione cada chitterling. Remova qualquer gordura ou detritos. Esfregue ambos os lados das tripas e lave em água. Coloque as tripas limpas na pia limpa. Repita até que todos os chitterlings são limpos.

5

Encha a pia com água e agitar as tripas limpas. Escorra a água. Repita até que a água se mantenha límpida, sem qualquer película gordurosa.

Dicas:

• Limpeza chitterlings significa jogar fora cerca de metade do peso inalterado. Isso significa que 10 libras de chitterlings não transformados resultará em cerca de 5 libras de linguiça cozida.
• Certifique-se de limpar todas as superfícies que os chitterlings tocados com o produto de limpeza à base de água sanitária. Lave bem as mãos, inclusive sob as unhas.
• As crianças são especialmente suscetíveis a doenças nascido alimentares. Eles não devem estar na cozinha durante a limpeza chitterlings.