Amêijoas, como mexilhões e alguns outros moluscos, toca em sedimentos no fundo dos rios e oceanos. Eles comem por desvio de água através de suas conchas. Assim, areia, sal e outros detritos permanecer dentro dos escudos até que recebam uma limpeza completa. Porque moluscos permanecem fechados até ser cozido, você tem que limpá-los sem realmente abrir o shell. Muitos cozinheiros usar farinha de milho, tanto para extrair areia do escudo e branquear a carne de molusco. Siga os passos abaixo para saber como fazer corretamente amêijoas limpas com farinha de milho.

Instruções

1

Descarte qualquer mariscos lascados ou quebrados. Esfregue os restantes moluscos saudáveis ​​com uma escova de dentes com água corrente.

2

Misture 1 xícara de sal com 3 litros de água. Mexa até que o sal se dissolve.

3

Adicione 1/2 a 1/4 xícara de farinha de milho para a água salgada.

4

Coloque as amêijoas em água salgada e mistura de farinha de milho. Deixe de molho por uma hora.

5

Retire as amêijoas da panela, puxando-os para fora com uma concha ou suas mãos. Não deite as amêijoas fora do pote, como areia e cascalho vai lavar sobre eles.

Dicas:

• Loja amêijoas limpas em 45 graus F em um recipiente aberto, seco até estar pronto para usar.