Lento assar seu próprio café pode soar como uma tarefa extremamente difícil. No entanto, o processo é bastante simples e não requer ferramentas especiais, embora você pode querer dedicar alguns itens apenas para torrefacção de café por causa dos óleos que irá revestir seus utensílios. Roasting seu próprio café não só é mais barato do que comprar café preroasted, mas também permite que você controle total sobre misturas de diferentes grãos de café e quão clara ou escura para assar seu café dependendo do gosto pessoal.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

2

Espalhe crus, grãos de café verde em uma assadeira ou assadeira com paredes laterais de espessura. Os grãos de café podem ser compactadas em conjunto, mas não devem ser empilhados em cima uns dos outros. Assar os grãos de café em lotes se você quiser assar uma grande quantidade.

3

Coloque os grãos de café no forno. Assar os grãos de café por 10 minutos antes de ligar a luz do forno e verificar a cor. Se os grãos não são suficientemente escuro para o seu gosto, não abra o forno. Isso permite que o calor escape.

4

Confira os grãos de café em intervalos de 10 minutos, utilizando a luz do forno. Em geral, uma luz assado requer 20 minutos de tempo de assar. A torra média terá cerca de 30 minutos, e um assado escuro - semelhante ao italiano, francês ou espresso - deve permanecer no forno durante 40 minutos a uma hora.

5

Retire os grãos de café do forno, e transferi-los para uma assadeira ou panela legal.

6

Pulverizar os grãos de café com uma pequena quantidade de água limpa, fria, mexendo ocasionalmente, para parar o processo de torra.

7

Permitir que o feijão para esfriar completamente antes de guardá-los em local fresco e escuro em um recipiente hermético ou saco.

Dicas:

• Sempre Grão de café em uma área bem ventilada como pode haver uma boa quantidade de fumaça. Use o seu exaustor se você tem um, e abrir todas as janelas disponíveis.
• Tenha cuidado ao retirar os feijões do forno, e não tocá-los com as mãos. O feijão será muito quente por alguns minutos.