Ondas do chocolate dá um toque de fantasia para um bolo de outra forma simples. Limão raspas de chocolate branco pode adicionar uma dramática, contraste saboroso para um bolo revestido com cobertura de chocolate escuro, ou eles podem dar um sotaque tart a um bolo de morango. Fazendo o seu próprio chocolate branco com infusão de limão com azeite de aroma de limão permite-lhe controlar o nível de acidez em seus cachos.

Instruções

1

Forre uma assadeira com papel alumínio, pressionando-o suavemente com a palma da sua mão para uma superfície lisa, sem rugas relativamente.

2

Encha a parte inferior da caldeira dobro aproximadamente um quarto cheio de água. Levar a água para ferver em fogo médio-alto e transformar o calor para baixo para médio para manter a ferver.

3

Coloque o chocolate branco, na parte superior do banho-maria e colocá-lo sobre o banho-maria, agitação para permitir que os pedaços ou lascas para fundir uniformemente. Misture o óleo de aroma de limão, usando cerca de 1/4 colher de chá para cada libra de chocolate branco. Mergulhe uma pequena quantidade com uma colher, deixe-o esfriar e bom gosto, adicionando mais óleo, se você quiser um sabor mais Lemony Snicket.

4

Despeje o chocolate derretido para a assadeira com revestimento em alumínio, espalhando-o em uma camada fina com uma espátula. Permitir que o chocolate esfriar por cerca de uma hora, ou até endurecer completamente. Coloque a assadeira na geladeira para acelerar o processo de refrigeração.

5

Pressione levemente a borda afiada do descascador de legumes ou a espátula de metal sobre a superfície do chocolate e lentamente empurre-o de lado, exercendo uma pressão uniforme, para tornar a sua primeira onda. Quando a onda rompe com a superfície, ou quando você decidiu que é tempo suficiente, levante-a suavemente com um espeto de madeira e reserve.

6

Coloque os cachos no bolo individualmente, erguendo e organizando-os com o espeto para que você não deixar impressões digitais no chocolate.

Dicas:

• Com cuidado, coloque acabados os cachos de chocolate branco em um saco zip-top ou recipiente lacrado e armazenar até que você esteja pronto para uso.
• O chocolate branco é mais suave do que o chocolate escuro, então você pode querer refrigerar os cachos brevemente antes de usá-los para decorar um bolo para que eles não aquecer muito rapidamente e perder a sua forma durante o manuseio.