O sabor de quiabo tende a melhorar depois de ele fica por um dia ou dois. Mas você deve armazená-lo corretamente para reduzir o risco de desenvolvimento de bactérias que podem causar doenças transmitidas por alimentos. Se você fazê-lo com antecedência ou necessidade de guardar sobras, você deve esfriar a sopa quente antes de colocá-lo no congelador ou geladeira.

O Arrefecimento

Comida quente deve ser resfriado a 40 graus Fahrenheit ou abaixo e refrigerado dentro de duas horas. Para trazer a temperatura do gumbo para baixo rapidamente, dividi-lo em porções menores em recipientes rasos e resfriá-lo por um tempo curto em cima do balcão. Alternativamente, mergulhar a panela em banho de gelo, mexendo a sopa periodicamente enquanto esfria. Gumbo pode ser refrigerado com segurança enquanto ele ainda está quente no rasos, recipientes pequenos, mas você não quer colocar um grande recipiente de sopa quente diretamente na geladeira. Não só ele vai demorar muito tempo para esfriar, ele pode elevar a temperatura da geladeira e colocar o seu outro alimento armazenado em risco.