Um dos maiores problemas com a captura ou a compra de seus próprios moluscos vivos é remover a areia para dentro deles. A menos que amêijoas são devidamente lavadas para fora, eles ainda podem conter grãos de areia, que irá entrar em o que quer que você está cozinhando com as amêijoas. É fácil de limpar corretamente a areia fora de moluscos vivos antes de tentar cozinhá-los.

Instruções

1

Verifique se todos os mariscos que você tem ainda estão vivos. Moluscos vivos serão bem fechado e de difícil forçar a abertura com as mãos. Se um molusco é aberta, é provavelmente mortos, e deve ser descartada antes de cozinhar. Mariscos mortos têm uma chance muito maior de conter areia e detritos.

2

Lave as amêijoas ao vivo sob água corrente fria em uma peneira para remover qualquer resíduo de fora dos moluscos.

3

Encha uma tigela com água limpa e fria. Coloque suas amêijoas na tigela e deixe-as de molho por 20 minutos antes que você está indo para cozinhá-los. À medida que respiramos, as amêijoas levará em água doce, que vai expulsar qualquer areia ou detritos de suas conchas. Após as amêijoas ter liberado a areia das conchas, removê-los um por um a partir da água. Não deite as amêijoas e água através de um filtro ou os mariscos se mistura com a areia novamente.

4

Se as amêijoas ainda tem alguma areia ou detritos que lhes são inerentes, esfregá-los levemente com uma escova limpa.

5

Use as amêijoas, conforme indicado na sua receita.